레드 와인 대신에 레드 와인 식초를 사용하여 로스트를 요리 할 수 있습니까?

차례:

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그것은 무엇입니까?
일반적으로 적포도주와 적포도주 식초는 부엌에서 매우 다르게 사용됩니다. 적포도주는 Beef Burgundy 나 Coq au Vin과 같이 끓이고 끓인 고기에 풍미와 수분을 더하기 위해 종종 사용되지만 디저트 소스를 맛보기 위해 사용될 수도 있습니다. 중간 품질의 와인을 요리에 사용하고 와인이나 매우 비싼 병을 요리하지 마십시오. 반면에 레드 식초는 일반적으로 샐러드와 샐러드 드레싱과 같이 조리되지 않은 요리에 사용됩니다. 그것의 신랄한 풍미는 온화한 야채, 파스타 및 밥을 강조한다.
조리법에서 적포도주가 1/4 컵 미만인 경우 동일한 결과가 나오지 않더라도 적포도주 식초를 안전하게 대체 할 수 있습니다. 레드 와인 식초를 다량 사용하지 마십시오. 로스트 비프는 적포도주로 끓인 부드럽고 복잡한 맛보다는 불쾌한 포도주 맛을냅니다.
로스트를 망칠 수있는 적포도주 식초를 사용하기보다는 쇠고기 국물, 포도 주스 또는 크랜베리 주스와 같은 비 알콜 성 대용품을 사용해보십시오. 이 대용품들은 맛을 약간 바꿀 것이지만 적포도주 식초보다 덜 위험합니다. 핀치에있는 적포도주를위한 항구를 대용하십시오.

적포도주 식초는 매리 네이드에서 파 히타 또는 shish kabob과 같은 고소한 구운 고기를 만들기 위해 때때로 사용되지만, 파 히타 (fajitas) 또는 쉬쉬 카 봅 (shish kabobs)과 같이 고기가 많이 들어간 구운 고기는 매리 네이드 (marinades)에서 가끔 사용되지만, 로스트 비프의 맛을 내기 위해 적포도주를 대체 할 수는 없습니다. 적포도주 식초는 적포도주의 깊이와 단맛이 부족하여 입안에 산성미가 남아 있습니다.