녹두 누들의 영양 정보

중국과 동남아시아 전역에 널리 사용되는 녹두 국수입니다. 그들은 수프, 볶음, 샐러드, 디저트, 스프링 롤과 같은 많은 동양 음식 요리의 재료입니다. 국수 자체는 맛이 없지만 접시에 첨가 된 다른 성분의 향을 쉽게 흡수합니다. 혼자 먹는 경우에도 녹두는 건강에 중요한 영양소를 많이 포함하고 있습니다.

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녹두 국은 유리면, 셀로판, 실 또는 무농약 콩 국수라고도합니다. 녹두로 만든이 국수는 젤라틴 같은 실 모양의 구조를 가지고 있으며 일반적으로 소매 유통을 위해 묶음으로 접혀져 있습니다. 조리하지 않은 녹두는 반투명하지만 더 오래 조리하면 더 불투명 해집니다. 밀과 쌀 국수와 달리 조리 된 구조와 일관성이 유지됩니다.

녹두 국수는 컵 당 491 칼로리를 함유하고 있으며 컵 당 121 그램의 높은 탄수화물 함량을 함유하고 있습니다. 일반 녹두 국수 1 컵을 섭취하면 일일 평균 칼로리 섭취량의 1/4을 섭취합니다. 녹두 국수에는 설탕이나 콜레스테롤이없고 지방이 1 ​​그램도 채되지 않습니다. 그들은 컵 당 14 밀리그램으로 나트륨이 적습니다.

비타민 C는 비타민 B 티아민, 니아신, 판토텐산, 비타민 B-6, 엽산을 함유하고 있습니다. B 계열의 비타민은 신체의 세포, 특히 신경 세포의 형성과 유지에 필수적입니다. 그들은 기분과 기억을 포함하여 에너지와 뇌 활동에 중요한 영양분입니다. 엽산은 적혈구 생산에 특히 중요하며 선천성 결함과 태아의 척추에 이상이 생기는 것을 예방하는 데 도움이됩니다. 녹두 국수는 컵 당 3 마이크로 그램의 엽산을 함유하고 있습니다.

Choline

Choline은 기억을 포함하여 뇌의 발달을 돕습니다. 이것은 정상적인 세포 활동, 간 기능 및 영양소 흡수에 필수적입니다. 녹두 국수는 1 인당 131 밀리그램을 제공하는데 이는 매일 권장 섭취량의 24 ~ 31 %, AI의 경우 남성의 경우 550 밀리그램, 여성의 경우 425 밀리그램을 제공한다고 의학 연구소 식품 영양위원회 (Food and Nutrition Board)가 밝혔다.

미네랄

칼슘과 인은 강한 뼈와 치아의 중요한 미네랄입니다. 녹두 국수는 컵 당 35 밀리그램과 45 밀리그램을 포함합니다. 컵 당 3 밀리그램을 사용하면 국수가 세포에 산소를 운반하는 데 필요한 철분을 제공합니다. 녹두면은 셀레늄의 좋은 원천이며 컵 당 권장식이 허용량의 약 20 %를 제공합니다. 녹두면에있는 기타 미네랄은 아연, 구리 및 마그네슘을 포함합니다.

Glycemic Index

대부분의 탄수화물을 함유하고있는 녹두면과 같은 식품은 신속히 소화되기 때문에 음식물이 혈당에 미치는 영향을 측정하는 혈당 지수 (GI)가 높습니다.고혈당 식품은 인슐린과 혈당을 상승시키고 당뇨병의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 대만 국립 과학 기술 대학교 (National Pingtung University of Technology and Technology)의 연구원은 녹두면이 중국식이에서 섭취하는 고 탄수화물 식품의 GI 지수에서 가장 낮았다는 사실을 발견했다. 그들은 혈당 지수를 평가하기 위해 10 명의 피험자를 사용했고 현미, 타로, 고사리, 참마 및 빵보다 낮은 포도당 지수를 갖는 녹두면을 발견했다. 2010 년 "위장병 학 세계 (World of Gastroenterology)"에 발표 된 결론은 당뇨병과 같은 생활 습관 건강 문제 예방에 유용한 전분 식품의 가치와 관리를 제안했습니다.