시저 샐러드에는 로메인 상추, 마늘 vinaigrette, 파르 메산 치즈, croutons 및 계란이 포함되어 있습니다. 전통적으로 카이사르 드레싱에 사용 된 계란은 가볍게 요리 한 것 또는 날것의 것 중 하나입니다. 식 인성 질환의 영향에 훨씬 더 취약한 임산부는 일반적으로 살모넬라 균의 위험 때문에 생고기 및 덜 익은 계란을 피해야합니다. 그러나 대부분의 시판용 시저 드레싱은 조리되거나 저온 살균 된 계란으로 만들어져 임산부에게 안전합니다.
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전통식
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살모넬라는 시저 샐러드의 위험이 될 수 있습니다. Joe Gough / iStock / Getty Images
는 멕시코의 Tijiuana에서 시작되었으며, 이탈리아 요리사 Caesar Cardini는 사라다 드레싱에서 계란을 사용하는 것으로 시작했다고합니다. 카디니 (Cardini)의 오리지널 드레싱 레시피는 우스터 셔 소스와 레몬 주스로 만든 마늘 냄새와 결합 된 생 계란 1 개를 요구했습니다. 완성 된 샐러드는 빠르게 고유의 맛으로 명성을 얻었지만 고전적인 조리법에서 덜 익거나 저온 살균되지 않은 계란은 살모넬라 오염의 위험이 있습니다.
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카이사르 샐러드의 알은 임신 위험이 있습니다. Dave King / Dorling Kindersley RF / Getty Images 등록 된 영양사 인 Sarah Schenker는 날고기 및 덜 익은 계란에는 살모넬라 균이있을 수 있다고 지적합니다. Schenker는 살모넬라 균이 아기에게 직접 감염되지는 않지만 심한 구토, 설사, 복부 경련, 탈수 및 고열을 포함하여 엄마에게 증상을 유발할 수 있다고 쓴다. 이러한 증상은 유산이나 조기 진통으로 이어질 수 있습니다.
고려 사항
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레스토랑에서 제공되는 시저 샐러드는 일반적으로 안전합니다. 사진 제공: webphotographeer / iStock / Getty Images 미국 임신 협회 (American Pregnancy Association)는 임신 중 시저 샐러드의 소비에 대해 명시 적으로 경고하지 않았습니다. 조직은 거의 모든 식당에서 날 달걀을 요구하는 요리법에서 해로운 박테리아를 제거하기 위해 고온 살균 된 계란을 사용한다고보고합니다. 사실 캘리포니아 주를 비롯한 일부 관할 지역에서는 레스토랑에서 날걀을 사용하는 것을 금지했기 때문에 레스토랑의 카이사르 샐러드는 임산부가 먹는 것이 안전합니다.
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예방법
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생 계란을 사용하는지 항상 물어 보는 것이 가장 좋습니다. 사진 크레디트: Juanmonino / iStock / Getty Images
레스토랑에서 시저 샐러드를 주문하기 전에 시설에서 날걀을 사용하는지 질문하십시오. 임신 한 여성은 조리법에 계란이 없거나 저온 살균 된 계란 제품을 사용하지 않는 한 직접 만든 모든 시저 샐러드를 피해야합니다. 임산부는 추가로 마요네즈, 무스 및 아이스크림을 포함하여 생 계란으로 만든 다른 모든 음식을 피해야합니다.
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