감자를 과도하게 구울 수 있습니까?

flavorful, 푹신 푹신하고 완벽하게 구운 감자를 만드는 것은 초보 요리사에게도 쉬운 주방 프로젝트입니다. 실패는 드물다. 왜냐하면 감자를 오버 베이킹하기가 어렵 기 때문에 실제로 몇몇 사람들은 2 시간 동안 구운 감자를 선호한다. 그러나 감자에 대해 잊어 버리고 몇 시간 동안 오븐에두면 그 결과가 부서지기 쉽고 터프하며 먹을 수없는 감자가됩니다.

오늘의 비디오

선택

낫과 같은 직사각형 감자는 전분 함량이 높으면 솜털 같은 감자가되기 때문에 베이킹에 가장 적합합니다. 감자와 유콘 골드 감자를 포함한 둥근 감자는 튀김이나 끓는 것이 더 좋습니다. 전분 함량이 낮 으면 감자가 모양을 유지할 수 있기 때문입니다. 콩나물, 녹색 부위, 상처 또는 타박상이없는 단단하고 부드러운 감자를 선택하십시오.

준비

차가운 물로 뻣뻣한 채소 붓으로 감자를 닦은 다음 종이 타월로 감자를 말립니다. 구운 감자가 선명한 스킨을 좋아한다면, 감자를 식물성 기름이나 녹은 버터로 가볍게 씌운 다음 소금으로 가볍게 뿌려주십시오. 부드러운 감자 스킨의 경우 스킨을 그대로 두십시오. 부스러기 칼이나 포크의 팁으로 감자를 2-3 번 찌르십시오. 그렇지 않으면 감자가 내부 증기의 축적으로 인해 폭발 할 수 있습니다.

-

알루미늄 호일

대부분의 요리사는 베이킹 감자를 알루미늄 호일에 포장하지 않고 권장합니다. 감자를 알루미늄 호일로 포장하면 구운 감자가 실제로 구워지지 않고 포일에 갇힌 습기에서 쪄집니다. 그 결과 부드럽고 촉촉한 피부를 지닌 감자가 나옵니다. 호일이 없으면 구운 감자는 피부가 단단하고 가볍고 푹신 푹신합니다.

베이킹

화씨 350도까지 예열 된 오븐에서 감자를 베이킹합니다. 감자를 오븐 중앙 랙에 직접 놓으십시오. 약 1 시간 동안 감자를 굽습니다. doneness를 시험하기 위하여, 감자가 가볍게 잡는 지 결정하기 위하여 감자를 가볍게 짠다. 두껍고 파삭 파삭 한 피부의 감자를 좋아한다면 2 시간 동안 감자를 요리 할 수 ​​있습니다. 2 시간 동안 구운 감자는 짜내는 느낌이 듭니다.