에스컬레이션을하지 않고 에스컬로를 요리하는 방법

Escarole은 끈기있는 가족의 일부인 쓴 녹색입니다. 그 쓴맛은 그 특성 중 하나이지만, 쓴 맛은 온화합니다. escarole을 요리하고 쓰라린 맛을 줄이기위한 열쇠는 당신이 그것을 극복하지 않았는지 확인하는 것입니다. 그것은 수프에있는 대중적인 성분이고 그러나 마늘로 sauteed 것과 같이 먹게 될 수있다. escarole로 괴로움을 줄이려면 머리 안쪽에서 나뭇잎을 선택하거나 레몬 주스 또는 설탕으로 요리하십시오.

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준비

1 단계

시원한 물 한 그릇에 담긴 에스컬로를 철저히 씻어 잎에 갇혀있는 모래를 제거합니다. 이 작업을 두 번 이상 수행해야 할 수도 있습니다.

2 단계

Escarole을 소쿠리로 배수합니다.

3 단계

Escarole의 줄기를 자르고 손상된 잎을 제거합니다.

4 단계

덜 쓴 잎에 이르기 위해 에스컬 람의 두 레이어를 벗겨냅니다.

5 단계

에스컬레이터의 나머지 머리를 2 ~ 3 인치 조각으로 자릅니다.

Saute

1 단계

중간 열에 올리브 오일 1 큰술과 다진 마늘 1 / 4 티스푼을 넣고 큰 프라이팬을 예열하십시오.

2 단계

커다란 escarole을 skilletn에 넣고 1/4 티스푼의 바다 소금으로 맛을 낸다. 원하는 경우 검은 후추를 뿌려 맛을냅니다.

3 단계

에스컬레이터를 3 분 동안 소리 내고 에스컬 로리 위에 1 개의 레몬 주스를 짠다.

4 단계

에스컬레이터를 3 ~ 4 분 더 기다립니다. 맛보기는 escarole를 시험한다. 아직도 너무 쓰다면, 에스컬 로리 위에 1/8 티스푼의 설탕을 뿌려 던져 버리십시오.

수프

1 단계

중간 열에 올리브 오일 1 큰술과 다진 마늘 1 / 2 찻 숟가락으로 냄비를 예열하십시오.

2 단계

깎은 에스컬레이터를 냄비에 넣고 1/8 티스푼의 설탕을 뿌리고 3 분간 볶습니다.

3 단계

6 컵의 닭고기 국물을 냄비에 넣고 1 티스푼의 바다 소금으로 국물을 맛을 낸다.

4 단계

냄비를 덮고 수프를 5 분 동안 끓인다.

필요한 것

• Escarole, 1 head
• 보울
• 소쿠리
• 나이프
• 올리브 오일
• 다진 마늘
• 해염
• 1 레몬
• 설탕
• 냄비
• 닭고기 국물 6 컵

팁

• 소금, 레몬 주스 및 설탕이 쓴 맛을 낸다. 세 가지 모두를 사용할 필요는 없습니다. 하나 또는 어떤 조합을 가장 좋아하는지 실험하십시오. 보통 설탕 대신에 설탕 대체물을 사용하십시오. 전통적인 이탈리안 스프를 위해 흰 콩 20 온스를 에스컬 롤 스프에 추가하십시오. 완성 된 수프 위에 파르 메산 치즈 또는 로마노 치즈를 뿌려주세요.