야채를 양념하고 오븐에서 굽는 방법

요리하기 전에 매리 네이드에 몇 시간 동안 물에 담가내는 고기 나 가금류와 달리 볶은 채소는 요리 후 종종 절인. 로스팅은 채소를 부드럽게하기 때문에 매리 네이드는 쉽게 침투하여 자연 맛을 마리 네이드의 허브와 향신료와 혼합합니다. 당근이나 사탕무와 같은 원시 뿌리 채소는 마리 네이드에 저항 할 수 있습니다. zucchini와 여름 스쿼시와 같은 부드러운 채소를 로스팅 전후에 담그십시오.

오늘의 비디오

1 단계

원하는 약초와 향신료가 들어있는 마리 네이드를 선택하거나 직접 만드십시오. 마리 네이드에는 레몬 주스, 식초 또는 와인과 같은 산성 액체가 포함되어 있습니다. 음식을 덮을 기름; 향료를위한 허브와 향신료. 식용유 또는 와인과 2: 1 비율로 혼합하거나 산성 액체보다 2 배 많은 양의 오일을 혼합하십시오. 허브와 향신료, 마늘 또는 다진 양파, 그리고 다른 flavorings를 추가하십시오. 재료를 함께 털어서 빠른 마리 네이드를 만드십시오. 마리 네드를 옆으로 치워 라.

2 단계

야채를 균일 한 크기로 잘라서 조리하여 균일 한 조리가되도록하십시오. 당근이나 루타 바가와 같은 더 긴 요리 야채로 버섯이나 녹색 콩과 같은 빠른 조리 야채를 구울 경우, 더 긴 요리 야채를 작은 덩어리로 자릅니다.

3 단계

오븐을 화씨 450도까지 예열하십시오.

4 단계

잘라낸 야채를 충분한 기름에 뿌려서 코팅하십시오. 이것은 요리하는 동안 건조를 방지하고 채소를 채식하는 동안 캐러멜을 만들기를 장려합니다. 채소에있는 천연 전분과 설탕이 분해되어 기름과 결합되면 갈색으로 변하면서 캐러멜을 제거한 채소를 만듭니다.

5 단계

채소를 포크 부드럽고 균일하게 갈색이 될 때까지 약 20 ~ 30 분 정도 구우십시오. 바닥 갈매기가 갈라진 채로 갈색으로 변할 때 채소를 돌리십시오.

6 단계

빨리 익힌 채소를 부드럽게 꺼내 옆에 두십시오. 느린 요리를하는 채소는 고르지 않고 부드러워 질 때까지 계속 구우십시오.

7 단계

구운 채소를 유리 그릇이나 플라스틱 그릇에 넣으십시오. 매리 네이드의 산과 반응하여 맛이 떨어지거나 야채를 변색시킬 수있는 금속 용기를 피하십시오. 채소에 매리 네이드를 붓고 1 시간 이상 담그십시오.

8 단계

봉사하기 전에 채소를 재가열하거나 추운 곳에 봉사하십시오.

필요한 것들

• 마리 네이드
• 유리 그릇
• 나이프
• 베이킹 팬
• 올리브 오일
• 나무 숟가락 또는 주걱

팁

• 전에 신선한 채소를 담그는 것 구이, 그릇에 넣고 매리 네이드로 덮으십시오. 30 분에서 수 시간 동안 설정할 수 있습니다. 그들은 구이 전 최대 2 일 동안 매리 네이드에 보관할 수 있습니다.마리 네이드에서 그들을 제거하여 로스트합니다.