저탄 수화물식이 요법을위한 고기 때문에 저탄 수화물 육즙을 기르는 방법

고기는 저탄 수화물 식단의 메뉴에 있기 때문에 소스와 그레이비도 있다고 생각할 수 있습니다. 그러나 부유하고 크림 같은 그레이비를위한 전통적인 증점제는 밀가루, 옥수수 또는 arrow가루 가루입니다.이 밀가루에는 큰 스푼 당 6 ~ 7 그램의 탄수화물이 들어 있습니다. 약간의 부엌 기교와 함께, 당신은 전분을 사용하지 않고 저탄 수화물 다이어트를 불지 않고 칠면조 가슴살, 스테이크 또는 로스트 치킨을 축축하게하는 두꺼운 육즙을 즐길 수 있습니다.

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버터를 줄이고 무거운 육즙에 더하기

소스 나 육즙을 줄이면 풍미가 집중되면서 자연스럽게 농축됩니다. 고기, 가금류 또는 생선을 구우거나 삶으면 냄비에있는 요리 된 고기와 물방울의 비트가 풍부한 그레이비의 기초가됩니다. 적포도주 또는 발사믹 식초를 넣고 저온에서 요리하여이 음식을 긁습니다. 국물이 더 조밀 한 짜임새가있을 때까지 조금 국물을 추가하고 요리하십시오. 차가운 버터로 끝내십시오 - 녹는 때 - 그 육즙을 더 두껍게하십시오.

줄이기는 인내심이 필요하지만 두껍고 맛이 좋은 그레이비를 만드는 데는 거의 수분이없는 방법입니다.

야채 제품 추가

순수 야채는 자연스럽게 육즙을 두껍게합니다. 1 컵에 1 그램의 순 탄수화물을 함유 한 찐 콜리 플라워 나 1 / 4 컵당 4 그램의 탄수화물을 포함한 버터 넛 스쿼시와 같은 저탄 수화물 옵션을 사용해야합니다. 콜리 플라워는 비교적 부드럽고 그레이비의 성분이 함유되어 있으며, 버터넛 스쿼시는 약간 달고 열매를 맺습니다. 다른 채소도 함께 실험 해보십시오. 찐 나스와 호박은 비교적 가벼우 며 토마토베이스가있는 그레이비에 적합합니다.

야채 껌은 맛이 좋지는 않지만 맛이없는 육즙을 두껍게합니다. 그들은 0 g의 순 탄수화물을 가지고 있습니다 - 당신이 섬유 그램을 빼서 남은 총 탄수화물 그램. 예로는 전문 건강 식품 매장이나 온라인 소매 업체에서 구아 검 (guar gum)과 크 산탄 검 (xanthan gum)을 찾을 수 있습니다. 그레이비를 두껍게 사용할 때 한 번에 2 개씩 추가하십시오. 그들은 신속하게 소스를 젤라틴처럼 매끈한 엉망으로 만들 수 있습니다.

저탄 수산 우유로 만든 육즙이 많은 육즙

사워 크림, 크림 치즈 및 크림을 포함한 두꺼운 유제품은 저탄 수화물 육즙을 풍부하게합니다. 크림 치즈는 눈에 띄고 뚜렷한 맛을 지니고 있지만 큰 스푼 당 1 그램의 순 탄수화물로 농축 작용을합니다.

사워 크림은 냄새가 좋으며 조리 과정 중에 첨가하면 응결 될 수 있습니다. 2 큰 스푼 당 1 그램 미만의 순 탄수화물을 위해 더위에서 제거한 따뜻한 육즙을 첨가하십시오.

크림이 육즙의 맛을 부드럽게합니다. 소스가 요리 할 때 크림을 첨가하십시오 - 크림은 다른 대부분의 액체보다 줄이면 상당히 두꺼워집니다. 크림 한 스푼에는 탄수화물이 있습니다.

코코넛 크림을 사용한 실험

코코넛 크림은 추수 감사절 칠면조 고기와 함께 먹을 맛이 아니지만 카레 또는 태국 향신료가 함유 된 육즙을 풍부하게합니다.요리 과정에서 그것을 추가하고 나중에 일관성을 만들기 위해 약간 줄이십시오.

코코넛 크림과 열대 음료를 만드는 데 사용되는 청량 음료 코코넛 크림을 혼동하지 마십시오. 단맛을 들이지 않는 야자 열매 크림은 두껍고 부유하며 약간 단맛이 있습니다. 그것은 1 / 3-cup 서빙 당 순수한 탄수화물 2 그램이 있습니다.