글루텐 쌀이 당신에게 나쁜가요?

찹쌀 또는 끈적 끈적한 쌀은 라오스와 태국을 포함한 많은 문화에서 주식이되는 세련된 단색 또는 장색의 흰 쌀입니다. 그것의 접착제 같이 짜임새의 때문에 찹쌀 또는 끈끈한 밥이라고 부르고, 그것은 손에서 또는 수프 및 스튜와 나란히 먹게 될 수있다. 이 곡물은 칼로리와 탄수화물을 제공하여 단백질이나 섬유를 최소화합니다.

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맛과 짜임새

찹쌀은 다른 많은 정제 된 흰 쌀과 비슷한 맛이납니다. 요리 된 끈적 끈적한 쌀의 질감은 그것을 구분합니다. 끈적 끈적한 쌀에는 오직 하나의 전분, 아밀로펙틴이 들어 있습니다. 아밀로펙틴이 뜨거운 물이나 증기에 노출되면 곡물의 구조가 바뀝니다. 찹쌀이 쪄지면 질기고 끈적 끈적 해집니다. 삶은 끈적 끈적한 쌀은 부드럽고 부드러운 질감을 만들어냅니다. 대부분의 쌀과는 달리, 찹쌀은 요리 될 때 다소 투명합니다.

미국 농무부에 따르면, 찹쌀 1 컵은 169 칼로리, 즉 2 칼로리의 칼로리 다이어트시 칼로리의 약 8 % 탄수화물 약 37 그램. 일일 칼로리의 45 ~ 65 %는 탄수화물로 구성되어야합니다. 끈적 끈적한 쌀의 거의 모든 칼로리는 탄수화물입니다.

찹쌀 1 컵은 단백질 3. 5g과 섬유 7g을 제공합니다. 매일 2 천 칼로리를 섭취한다면 매일 28 그램의 섬유질이 필요합니다. 그래서 찹쌀 1 컵은 매일 필요한 섬유의 약 6 %를 제공합니다. 성인은 매일 46 ~ 56 그램의 단백질을 필요로하며 찹쌀 1 컵은 일일 요구량의 6 % 이하로 만남. 끈적 끈적한 쌀은 다른 양분의 무시할 수있는 양을 가지고 섬유, 비타민이나 미네랄의 좋은 소스되지 않습니다.

정제 된 곡물

찹쌀은 권장 6 온스에 도달하는 데 도움이됩니다. ~ 8 온스. 하루 곡물. 찹쌀 1 컵은 거의 2.7 온스를 제공합니다. 그 요구 사항의. 그러나 매일 먹는 곡물의 절반 이상은 끈적 끈적한 쌀과 같은 세련된 곡물이 아니라 전체 곡물이어야합니다. 찹쌀은 밀에서 발견되는 단백질 인 글루텐 (글루텐)을 함유하고 있지 않으며, 글루텐없는 식사를하는 사람들에게 안전합니다. 전체 곡물을 식단에 포함 시키려면 찹쌀을 짧은 곡물 현미로 바꿉니다.

끈적 끈적한 밥

찹쌀은 풍성한 소스 나 튀긴 음식과 짝을 지어 버리면 건강에 좋지 않습니다. flavorful stir fries와 함께 끈적 끈적한 밥에 야채를 심어 주거나 ​​심장 건강한 생선과 짝을 지어줍니다. 끈적 끈적한 쌀이 들어있는 식사에 과일과 채소를 추가하면 필요한 비타민과 미네랄을 얻을 수 있습니다. 물고기, 두부 또는 다른 건강한 단백질 공급원을 포함하면 균형 잡힌 식사를 마무리 할 수 ​​있습니다.