베이킹 파우더를 파운드 케이크에 넣지 않으면 어떻게됩니까?

파운드 케이크는 전통적으로 빵 냄비에 구운 고밀도의 풍부한 케이크입니다. 케이크는 버터, 달걀, 설탕, 밀가루 각각 1 파운드를 요구하는 원래의 제조법에서 그 이름이 걸립니다. 오늘날 대부분의 파운드 케이크에는 베이킹 파우더와 같은 화학 물질이 함유되어 상승하는 데 도움이됩니다. 숙련 된 빵 굽는 사람은 베이킹 파우더없이 파운드 케익을 굽는 것을 선택할 수있다, 그러나 상승하기 위하여는 약간 팔꿈치 기름을 요구할 것이다.

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구성 성분

버터 2 스틱, 큰 계란 4 개, 과립 설탕 1 컵 및 1 컵의 스틱을 결합하여 훌륭한 전통 파운드 케이크를 만들 수 있습니다. 바닐라. 건조한 성분은 케이크 밀가루, 1/4 tsp의 2 개의 1/4의 컵을 포함한다. 소금과 1 tsp. 베이킹 파우더. 대부분의 케이크와는 다른, 베이킹 파우더는 파운드 케이크를 발효시키기에있는 상대적으로 작은 역할을한다. 젖먹이와 약간 밀도가 낮은 파운드 케이크를 선호하는 경우 우유와 버터 나 쇼트닝과 같은 지방 비율이 다른 재료를 포함하는 요리법을 선택하십시오.

고운 질감의 파운드 케이크는 재료를 결합 할 때 특별한주의가 필요합니다. 버터와 설탕을 합치고 손이나 스탠드 믹서로 가볍고 푹신 푹신 할 때까지 때려 눕히십시오. 한 번에 하나씩 달걀을 넣고, 첨가 할 때마다 적어도 1 분 동안 두드립니다. 바닐라에서 빨리 섞는다. 믹서 속도를 낮추고 단단한 타자가 형성 될 때까지 밀가루를 섞으십시오.

문제점

베이킹 파우더없이 파운드 케익을 굽는 것은 거칠고 거친 케이크를 만들어 낼 수 있습니다. 맛은 변하지 않겠지 만, 전통적으로 높고 금이 간 톱을 잃을 것입니다. 아주 조심스럽게 혼합하면이를 방지 할 수 있지만 베이킹 파우더는 파운드 케이크의 보험 정책 역할을합니다.