오븐에서 Poussin을 요리하는 방법
차례:
Poussin은 영국과 프랑스의 Cornish 게임 암탉에게주는 이름으로, 1 개월 미만의 어린 닭을 말합니다. 종종 미국에서 록 콘월 어 게임의 암탉으로 불리는이 새들은 보통 1 ~ 2 파운드 범위에 속하므로 소규모 그룹이나 개인을 위해 요리하기가 편리하며 큰 새보다 조리 시간이 현저하게 단축됩니다.
오늘의 비디오
1 단계
오븐을 화씨 425도까지 예열하십시오. 그 사이에, 수돗물 안팎에서 차가운 물로 곰팡이를 헹구고 깨끗한 종이 타월로 말리십시오.
2 단계
푸딩을 베이킹 접시에 넣고 엑스트라 버진 올리브 오일로 닦습니다. 새의 바깥쪽에 바다 소금이나 정결 한 소금과 갓 분쇄 된 검은 후추를 뿌려 맛보십시오.
3 단계
베이킹 접시를 중앙 랙의 오븐에 넣습니다. 오븐 문을 열지 않고 40 분 동안 poussin을 굽습니다.
4 단계
새의 허벅지 부분에있는 즉시 판독 온도계로 푸딩의 내부 온도를 확인합니다. 고기가 완전히 조리되면 내부 온도는 화씨 165도에 이릅니다.
5 단계
오븐에서 poussin을 꺼내 알루미늄 호일로 느슨하게 덮는다. poussin이 10 ~ 15 분 동안 휴식을 취한 후 썰거나 서빙합니다.
필요한 것
- 생 치즈, 약 2 파운드
- 종이 타월
- 베이킹 접시
- 푸드 브러시
- 엑스트라 버진 올리브 오일, 칫솔질 용
- 바다 소금 또는 코셔 소금 인스턴트 읽기 온도계
- 알루미늄 호일
- 신선한 딜, 백리향 또는 로즈마리, 선택, 맛
- 신선한 레몬 또는 라임, 선택 사항: 맛
- 추가 정보
- 엑스트라 버진 올리브 오일로 코팅 한 후 곰팡이에 갓, 딜, 백리향 또는 로즈마리를 뿌린다. 더 많은 맛을 내기 위해서는 요리하는 동안 새의 내부에 딜 또는 로즈마리의 전체 자국을 추가하고, 자국을 제공하거나 썰기 전에 제거하십시오. 더 많은 축축한 피부를 위해 오븐에 넣기 직전에 poussin 위에 신선한 레몬 주스를 짜내십시오. 감귤류의 풍미를 더하기 위해서는 레몬이나 라임 쐐기를 잘게 자르십시오.
