그릴 연어 필렛을 조리하는 가장 좋은 방법

연어는 현지 슈퍼마켓에서 판매되는 대부분의 생선보다 더 잘 구워줍니다. 상대적으로 높은 지방 함량 덕분에, 연어는 쇠고기와 같이 굽고, 외부에 스모크 세일을 개발하여 수분을 차단합니다. 희어 진 흰 물고기 사촌 들과는 달리, 연어는 그릴의 거친 곳을 빠져 나가는 것을 피하기 위해 코 들링을 많이 할 필요가 없습니다. 몇 가지 모범 사례를 따르면 그 걱정을 모두 없앨 수 있습니다.

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두려워하지 마라.

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피부에 또는 피부에?

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오븐에 그릴 넣기

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연어를 피부에 얹어서 필렛을 피부면에서 아래쪽으로 요리하여 파삭 파삭 한 바닥과 촉촉한 상판을 만듭니다. 필렛의 하단이 상당히 단단해질 때까지 2 분 동안 중간 고열로 굽습니다. 열을 중간 정도 낮추고 그릴의 뚜껑을 닫은 후 필렛의 상단이 거의 불투명해질 때까지 (약 5 분) 연어가 구워 지도록하십시오. 금속 생선 주걱을 사용하여 그릴에서 필렛을 제거하십시오. 껍질을 벗기지 않는 연어에게 제공하려면 주걱을 피부 바로 위에 두십시오. 살은 쉽게 분리 될 것이고, 당신은 피부가 없어도 그 완벽한 수색의 혜택을 누릴 수 있습니다.

오일 대체품

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요리 과정에서 추가로 지방을 제거하려면 알루미늄 호일 주머니로 직접 그릴의 불꽃에서 필레를 보호하십시오. 호일은 열을 빗나가지만 약간의 효과를 낼 수있을 정도로 얇습니다.각 필렛을 느슨하게 감쌀 수있을 정도로 커야하는 호일의 사각형에 필렛면을 아래로 놓습니다. 파우치를 맨 위에 놓아 둡니다. 좀 더 맛이 좋으면 파우치 또는 신선한 허브가 당신에게 어울리는 마늘과 분쇄 된 신선한 딜의 장식을 추가하십시오. 파우치를 중간 정도의 고온으로 3 분 정도 구운 다음 열을 중간 정도로 낮추십시오. 중간 정도의 맛을 내기 위해 연어를 5 분 정도 구워주세요.