건강 수프 & 스튜 수 프리즈 수프

직접 만든 수프와 스튜는 건강에 좋은 선택입니다. 야채, 전체 곡물 및 희박 단백질을 하나의 접시에 포함시키는 것이 균형 잡힌 식사를 얻는 쉬운 방법입니다. 스튜와 수프의 일괄 처리를 만들고 얼리면 원하는 시간에 시간을 절약하고 건강한 요리를 즐길 수 있습니다.

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건강 옵션

야채를 더 추가하기 만하면 스튜와 수프를 건강하게 만드는 것이 쉽습니다. 당근, 녹색 콩, 브로콜리, 양파, 꽃 양배추와 같은 야채는 어떤 요리에도 다채롭고 맛있습니다. 닭고기, 돼지 고기, 콩과 같은 희박 단백질을 선택하십시오. 쇠고기를 사용하려면 고기에서 보이는 지방을 모두 잘라내십시오. 무거운 크림을 사용하지 않는 수프의 옵션을 탐색하십시오. 저지방 크림 조리법 또는 저 나트륨 배지 스프를 시도하십시오. 백리향, 마요라나 또는 바질과 같은 향신료를 조리법에 추가하여 소금을 추가하지 않고 더 풍미를 얻으십시오. 계란 국수 나 흰 쌀과 같은 세련된 곡물 대신에 보리 또는 현미와 같은 통 곡물을 사용하십시오.

냉동 품질

수프와 스튜에는 잘 얼지 않는 식품이 있습니다. 예를 들어, 감자는 해동 후 쇠고기, 부서지기 쉬워지고 수분이 저장됩니다. 셀러리, 파슬리 및 무우는 이상한 맛을 나타내며 절뚝 거리며 물에 잠기 게됩니다. 크림은 분리되어 물이 고 울퉁불퉁해진다. 변경된 질감이 마음에 들지 않으면 제품의 영양 품질은 동일합니다. 수프를 얼리거나 미리 스튜 요리를 먹을 계획이라면,이 재료들을 남겨 두십시오. 조직상의 품질 변화를 피하려면 퓌레 또는 으깬 스프를 만들어보십시오. 또한, 조미료는 얼리 기 동안 풍미에서 증가하거나 감소 할 수있다, 그래서 가볍게 동결 전에 첨가하고 먹기 전에 추가 향신료를 첨가하십시오.

냉동 준비

냉동 수프와 스튜를 준비하는 것은 간단합니다. 스튜는 평소대로 준비하고 지방은 최소로 유지하고 감자는 사용하지 마십시오. 해동 후 야채가 흐트러지지 않도록 야채를 약간 익히십시오. 수프의 경우 액체를 덜 사용하여 수프를 집중 시키십시오. 재가열하면 액체를 더 추가 할 수 있습니다. 스튜와 수프 모두에 대해 신속하게 식히고 한 번에 먹을 수있는 작은 용기에 넣는 것이 중요합니다. 다시 가열하고 다시 냉동하면 제품의 품질이 저하됩니다. 액체가 팽창하기 때문에 스튜 또는 수프와 용기의 뚜껑 사이에 공간을 남겨 두십시오. 스튜와 수프는 모두 4 개월에서 6 개월 동안 얼 수 있습니다.

해동

스튜를 냉장고에서 해동해야합니다. 수프는 해동하지 않고 가열 할 수 있습니다. 크림 수프는 크림을 끓는 것을 방지하기 위해 이중 보일러로 가열해야합니다. 크림은 해동시 응고 될 수 있으므로 지속적으로 저어 주거나 ​​왁스 같은 옥수수 가루를 첨가하여 제품을 두껍게 만듭니다.스튜와 수프는 부패를 피하기 위해 2 시간 이내에 화씨 165도까지 가열해야합니다.