Stinky Tofu의 건강상의 이점은 무엇입니까?

냄새가 나는 쓰레기처럼 냄새가 나는 두부는 열렬한 풍미와 열정적 인 이점을 제공합니다. 냄새 나는 두부는 발효 야채로 만든 소금물에 담가 두부입니다. 소금물에는 말린 새우, 채소, 죽순 및 허브가 함유되어 냄새를 좋게합니다. 냄새 나는 두부는 보통 두부의 영양 적 특성과 발효로 생성 된 건강한 박테리아의 이점을 제공합니다.

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기본 사항

Stinky 두부는 대만, 인도네시아 및 중국에서 인기있는 길거리 음식입니다. 때로는 튀김으로 달고 맛있는 매운 소스를 곁들여 먹거나 반찬으로 장식하지 않고 서빙합니다. 두부의 입방체는 몇 일, 몇 주 또는 몇 달 동안 냄새 맡는 소금물에 절인됩니다. Stinky 두부는 미국의 특정 지역 및 특수 시장에서만 사용할 수 있습니다.

두부 혜택

두부는 지방이 적은 완전 채식 원입니다. 동맥을 막히는 포화 지방을 많이 포함하는 동물성 단백질을 대체하기 위해 사용할 수 있습니다. 포화 지방이 함유 된 고기 대신 두부를 먹으면 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 두부는 콩으로 만들어져 유방암과 전립선 암 발병률을 낮추는데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 연구는 결정적이지 않습니다. 콩 식품은 또한 폐경의 증상을 완화하는데 도움이 될 수 있습니다.

두부를 발효 시키면 생균제 (probiotics)라고 불리는 건강한 박테리아가 생성되어 내장을 채우고 소화를 돕습니다. 미국에서는 요구르트가 가장 일반적인 프로바이오틱스 공급원 중 하나이지만 냄새가 나는 두부를 낫게 만들 수 있다면 유사한 건강한 박테리아 혜택을 제공 할 수 있습니다. 치즈와 같은 대두 발효 식품 인 낫토와 마찬가지로 냄새 나는 두부는 항산화 효과를 가져올 수도 있습니다. 항산화 제는 몸에서 질병을 일으키는 유리기를 퇴치하는 데 도움이됩니다. 당뇨병

2010 년 1 월호의 "Nutrition Research"는 발효 된 대두 제품의 섭취가 비 발효 대두의 소비와 비교하여 제 2 형 당뇨병의 진행을 예방하거나 지연시키는 데 도움이 될 수 있다는 검토 결과를 발표했습니다. 동물과 인간에 대한 연구에서 특정 isoflavonoid와 생리 활성 펩타이드 또는 특정 식물 화합물이 발효 과정에서 형성되어 인슐린 저항성을 감소시키고 인슐린 분비를 증가시킬 수 있음을 발견했습니다.