포화 대. 지질의 불포화 지방

반 직관적으로 들릴 수도 있습니다. 특히 모든 혈청이 평등하게 생성되는 것은 아닙니다. 특히 혈류에서 콜레스테롤 및 트리글리 세라이드와 같은 지질이나 지방에 관해서는 그렇습니다. 일부식이 지방은 지질 수준을 개선하는 경향이 있지만 다른 지방질은 그것들을 악화시키는 경향이 있습니다. 이런 이유로 의료 전문가는 지방을 "좋은"또는 "나쁜"으로 특징 지을 수 있습니다. "좋은 지방 섭취를 늘리면 혈중 콜레스테롤 수치가 향상 될 수 있습니다. 반대로 나쁜 지방에 대해서는 분명합니다.

포화 지방

포화 지방과 같은 나쁜 지방은 LDL 콜레스테롤이라고도 알려진 저밀도 지단백질을 증가시킵니다. LDL 콜레스테롤은 동맥 벽을 따라 누적되어 혈관을 좁히고 혈류를 감소시킵니다. 이것은 심장 질환, 심장 발작 및 뇌졸중의 위험을 증가시킵니다. 이러한 위험을 줄이기 위해 American Heart Association은 포화 지방 섭취를 하루 칼로리 섭취량의 7 % 이하로 제한 할 것을 권고합니다. 포화 지방은 유제품, 가금류, 돼지 고기 및 일부 식물성 오일과 같은 동물성 제품에서 주로 발견됩니다.

반면에 좋은 지방은 고밀도 지단백질 또는 HDL 콜레스테롤을 증가 시키며, 하버드 공중 보건 대학원은 지적합니다. HDL 콜레스테롤은 혈액에서 과량의 LDL 콜레스테롤을 제거하는 스 캐빈 저 (scavenger) 역할을합니다. LDL 콜레스테롤의 감소는 심장 질환, 심장 발작 및 뇌졸중 위험을 감소시킵니다. 단일 불포화 지방과 불포화 지방은 모두 "좋은"지방이므로 식단에 포함 시키면 심장 건강을 향상시킬 수 있습니다. 그러나 불포화 지방에 대해서는 여전히 한계가 있습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 매일 총 칼로리 섭취량의 25 ~ 35 %를 섭취량으로 제한해야합니다. 불포화 지방은 주로 어류, 견과류, 아보카도, 콩 및 식물성 기름에서 발견됩니다.

포화 지방과 불포화 지방 이외에도 트랜스 지방 섭취에 세심한주의를 기울여야합니다. 이 지방 형태는 저밀도 지단백질에 중요한 영향을 미칩니다. 가능하다면식이에서이 지방을 제거하십시오. 그렇지 않으면 매일 칼로리의 1 % 이하로 제한하십시오.

지방 섭취량

1 그램의 지방은 9 칼로리와 같기 때문에 간단한 일 수식을 사용하여 권장 일일 지방 허용량을 결정할 수 있습니다. 이 식은 다음과 같습니다: (칼로리 섭취량 x 백분율) / 9 = 지방 그램. 예를 들어 일일 칼로리 섭취량이 2, 200 칼로리 인 경우 총 지방 허용량은 61g에서 85g입니다. 대부분의 섭취는 불포화 지방에서 이루어져야합니다. 포화 지방은 17 그램 이하, 트랜스 지방은 2 그램 이하로 제한됩니다.