블루 치즈에는 프로 바이오 틱 박테리아가 있습니까?

프로바이오틱스는 소화관을 조절하고, 요로 및 질 효모 감염을 예방하고 치료하는 것으로 알려진 유익한 박테리아로서 소화관을 조절하는 것으로 알려진 유익한 박테리아입니다. 요로 및 질 효모 감염을 치료하고, 장 감염의 회복을 개선하고, 감기 및 독감의 길이와 중증도를 감소시킬 수 있습니다. 블루 치즈와 같은 푸드 바이오 틱 식품을 섭취하는 것이 건강한 식단을 유지하는 데 필요하지는 않지만 그렇게함으로써 건강에 도움이 될 수 있습니다. 대부분의 유제품, 특히 요구르트와 치즈에는 일정량의 프로 바이오 틱 박테리아가 포함되어 있습니다. 그러나 어떤 경우에는 프로바이오틱스 함유량이 제조업체에 따라 다릅니다.

젖산균

젖산은 가장 잘 알려진 생균제 중 하나입니다. 일반적으로 요구르트 나 치즈와 같은 품목의 시동기 문화입니다. "장내 미생물 현안"에 발표 된 2006 년 9 월 기사에 따르면 젖산균은 알레르기 질환의 증상을 개선하고 면역 반응을 향상시키는 데 도움이되었습니다. 수백 가지의 젖산 푸로 바이오 틱이 존재하지만, 가장 유익한 것은 유산균 그룹이고 푸른 치즈에도 존재합니다. 예를 들어, "FEMS Immunology and Medical Microbiology"에 실린 2010 년 6 월호에 Lactobacillus rhamnosus와 Lactobacillus acidophilus가 노인 환자의 면역 체계를 효과적으로 향상시키는 것으로 밝혀졌습니다. "Journal of Physiology and Biochemistry"에 실린 2004 년 6 월호에 실린 기사에 따르면 치즈와 같은 발효유에있는 Lactobacillus casei는 중년의 건강 상태에서 면역 방어 반응을 향상시킨다.

Bifidobacteria는 블루 치즈를 포함한 대부분의 유제품에 나타나는 잘 알려진 프로바이오틱스입니다. 유산균과 bifidobacteria는 일반적으로 서로 작용합니다. 예를 들어, "Food Technology and Biotechnology"에 게재 된 2001 년 3 월 연구에 따르면이 두 가지 박테리아 유형은 유당 내성을 완화하고 설사 증상을 예방 및 줄이며 면역 체계를 개선하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다.

곰팡이

블루 치즈에있는 특징적인 푸른 정맥은 균류 Penicillium roqueforti에서 유래 한 것입니다. 이 곰팡이 균주는 파란색 치즈가 가진 매운 냄새에 책임이 있습니다. 블루 치즈는 또한 효모, 균류의 유형, 특히 Debaryomyces hansenii, Yarrowia lipolytica, Kluyveromyces marxianus, Kluyveromyces lactis 및 Candida spp.를 포함합니다. 이 곰팡이는 블루 치즈의 맛에 크게 기여하며 유산균과 다소 공생한다 (2003 년 11 월 식품 기술 및 생물 공학 논문 게재). "일부 균류는 프로 바이오 틱 특성을 가지고 있지만, 블루 치즈의 박테리아 균주는 훨씬 더 유익합니다.

고려 사항

Bifidobacteria와 유산균은 블루 치즈에 항상 존재하지만 제조사에 따라 특정 균주가 포함되지 않을 수도 있습니다. 이러한 미생물의 효능은 계속 연구가 필요하기 때문에식이 요법을 변경하기 전에 항상 의사와상의해야합니다. 이것은 장 상태가있는 경우 특히 중요합니다. 이 박테리아 균주는 일반적으로 장내에 이미 존재하지만 섬세한 균형을 이루고 있습니다. 다양한식이를 섭취하면 건강에 이상적입니다.