Rockfish를 튀기는 가장 좋은 방법

차례:

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프라이팬

"rockfish"라는 용어는 실제로 약 70 가지를 포함한다. 물고기는 때때로 "바위 대구", "까만 저음"또는 "태평양 대머리와 같은 이름에 의하여 간다. "이름에 관계없이,이 필렛은 일반적인 특징을 가지고 있습니다. - 린 일관성과 베이킹에 도움이되는 섬세하고 박편 인 텍스처. 오히려 당신의 필레를 튀기고 싶다면 고기를 멋지고 맛있게 유지하기 위해 프라이팬에 지글 지글 거리고 빠른 고열로 그들의 섬세한 질감과 본래의 촉촉함을 유지하십시오.

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1 단계

몇 스푼의 버터 또는 올리브 오일로 프라이팬을 준비하십시오. 버터를 선택하면 더 맛이 좋고, 올리브 기름을 사용하면 가볍게 맛을 내기 때문에 자연스럽고 산뜻한 톤을 맛볼 수 있습니다. 기름이나 버터가 뜨겁지 만 연기가 나지 않을 때까지 프라이팬을 중간에 데 친다.

2 단계

프라이팬을 가열하면서 원하는 향료로 필레를 맛 내기. 소금, 후추, 마늘, 바질 또는 파슬리로 클래식 한 맛을 선택하거나 실란트로 파우더, 케이준 스타일의 해산물 조미료 또는 칩 가루 가루로 맛을 더할 수 있습니다. 바삭 바삭한 튀김 된 rockfish 들어, 시즌 밀가루와 일부 달걀에 섞어 - 밀가루 ¼ 컵마다 약 하나의 계란 - 다음 가볍게 혼합물에 물고기를 코트.

3 단계

더위를 중간 높이로 돌리고 냄비에 로켓 필렛을 놓습니다. 첫 번째면을 2 ~ 3 분 정도 튀긴 다음 조심스럽게 주걱으로 뒤집고 다른면을 1 ~ 3 분 정도 익히십시오. 튀긴 필렛의 각면은 가볍고 황금빛 갈색의 색조와 약간 선명한 마무리를 취해야합니다. 고기는 쉽게 찌질해야합니다 - 쫄깃한 질감이나 반투명 한 색조는 덜 익힌 생선을 나타냅니다.