실내에서 닭 가슴살을 물로 조리하는 법
차례:
서서히 끓는 물에서 닭 가슴살을 요리하거나 밀렵하면 다양한 조리법에 사용하기에 적합한 부드럽고 섬세한 맛의 고기가 만들어집니다. 셰프 대린 세 너트 (Darin Sehnert)는 끓는 닭고기는 단백질을 과다하게 익히고 말라 버릴 수 있다고 설명합니다. 밀렵은 더 부드러운 요리 방법입니다. 닭고기 가슴살과 뼈없는 껍질이없는 가슴을 모두 찔러 낼 수 있습니다. 샌드위치, 퀘사 딜라 또는 수프와 샐러드에 데친 치킨을 주중 식사를 위해보십시오. 당신은 요리 용수를 조미료로 삼거나 물을 닭고기 주식으로 대체하여 좀 더 풍미 가득한 닭고기를 만들 수 있습니다.
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1 단계
닭 가슴살을 무거운 냄비에 넣습니다. 닭 가슴살과 추가 1 인치를 충당하기에 충분한 물을 추가하십시오.
2 단계
원하는 조미료를 냄비에 첨가하십시오. 일부 옵션에는 마늘 정향, 후추, 후추 또는 소금이 포함됩니다.
3 단계
중간 정도의 고열로 물을 끓인다. 냄비의 측면에는 거품이 보이지만 냄비의 중심에는 거품이 보이지 않습니다.
4 단계
열을 중간 정도로 낮추십시오. 물을 아주 부드럽게 유지하십시오. 그것이 나타나는 때 관통 된 숟가락을 가진 물의 정상에서 거품을 탈지하십시오.
5 단계
인스턴트 읽기 육류 온도계로 검사 할 때 유방의 가장 두꺼운 부분에서 닭고기가 160F의 내부 온도에 도달 할 때까지 요리하십시오. 골 유방은 15 분에서 18 분, 뼈없는 가슴없는 유방에서는 약간의 시간이 걸릴 것으로 예상하십시오.
6 단계
조리 된 닭고기를 내열 보울로 옮깁니다. 조리 액체를 변형시키고 데친 닭고기가 액체에서 식도록하십시오.
7 단계
뼈에 가슴을 뿌린 경우 뼈에서 고기를 제거하고 뼈, 피부 및 지방을 버립니다. 뼈없는 가슴을 갈가리 찢거나 자르며 손질이나 지방을 없앱니다. 요리 된 닭고기를 요구하는 요리법에서 고기를 사용하십시오.
닭고기 가슴살
- 냄비 요리
- 소금
- 검은 후추 전체
- 구멍 뚫린 스푼
- 육식 온도계
- 방습 그릇
- 추가 정보
