항산화 물질 레드 포도

콩코드 (Concord)로 알려진 작고 깊은 보라색 포도 품종이 북미 출신의 유일한 포도입니다. 매사추세츠 주 콩코드에서 자란이 작은 베리는 항산화 성분이 풍부하여 건강에 유망한 것으로 나타났습니다. 그러나 붉은 탁자 포도보다 낫지 않습니까?

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콩코드 포도의 폴리 페놀

폴리 페놀은 콩코드 포도에 생생한 색상을 부여하는 항산화 제입니다. 콩코드 포도와 같이 어두운 색의 파란색과 보라색 과일은 산소 라디칼 흡수 능력 (ORAC)으로 측정 한 가벼운 피부보다 더 자연적인 항산화력을 나타내는 경향이 있습니다. 이 분석은 자유 라디칼 유도 산화의 다양한 식품에 의한 억제 정도를 측정합니다. 콩코드와 레드 포도 모두 높은 수준의 항산화 물질을 가지고 있지만, 콩코드의 색이 더 깊다는 것은 프리 래디컬을 파괴 할 수있는 능력이 더 크다는 것을 의미합니다. 콩코드 포도와 레드 테이블 포도를 직접 비교 한 연구는 수행되지 않았지만, Lutz et al. (2011)은 파란 포도가 붉은 포도보다 항산화 용량이 높다는 것을 발견했습니다.

콩코드 포도 주스와 심장 건강에 대한 광범위한 연구가 이루어졌습니다. 이 포도의 항산화 물질은 특히 심장 질환이있는 사람들의 염증을 줄이는 데 도움이됩니다. Albers 외의 2004 년 연구. 콩코드 포도 주스를 2 주간 매일 마신 관상 동맥 질환을 가진 성인들이 자유 라디칼 생성 및 염증 표지를 감소시키는 것을 발견했습니다. 연구실에서 얻은 결과는 적당한 적포도주 소비에 따르는 결과와 유사하지만 알코올을 추가하지 않은 경우와 비슷합니다.

콩코드 포도를 찾을 수있는 곳

농부의 시장은 콩코드 포도를 찾는 최고의 장소입니다. 미국 태평양 북서부 또는 북동부 지역에서 볼 가능성이 더 큽니다. Welch의 포도 주스는 콩코드 포도 100 %로 구입할 수 있습니다. 모든 포도 주스가 콩코드 포도에서만 생산되는 것은 아니므로 출처를 식별하기 위해 라벨을 보는 것이 중요합니다. 포도 1 회분은 컵 1 개, 포도 주스 1 회분은 반 컵입니다.

결론

콩코드 포도는 항산화 성분이 풍부한 베리로 ORAC 점수에 따라 일반 포도보다 풍부합니다. 그러나 그들은 식료품 점에서 찾기가 더 어려울 수 있습니다. 그들은 여전히 ​​씨를 포함하고 오랜 시간 동안 실온에서 잘 보관하지 않기 때문에 워싱턴, 뉴욕, 매사추세츠 또는 미시간의 가족 농부로부터 직접 구입해야 할 수도 있습니다. 콩코드 포도에 대한 더 많은 연구가 필요하다면 콩코드 포도는 면역 증강에서 심혈관 기능 개선에 이르기까지 많은 영양소를 제공하는 항산화 물질과 같은 영양소가 들어 있다고 제안합니다.