버터 피와 소화

소화 시스템은 일련의 중공 장기와 입에서 항문까지 이어지는 꼬인 튜브로 구성됩니다. 소화 기관은 거의 모든 종류의 음식을 소화 할 수있는 주스와 효소를 생성합니다. 특정 음식은 위장관의 적절한 기능에 영향을 줄 수 있으며 위장, 설사 및 메스꺼움과 같은 증상을 유발할 수 있습니다. Butterfish는 그러한 음식 중 하나입니다.

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Butterfish

진정한 버터 피나 Scatophagus 종은 독특하고 풍부한 풍미가 있습니다. 따라서 버터 피어라는 이름이 붙습니다. 에스 컬 러, 오일 피, 러더 피쉬와 같은 다른 종류의 물고기도 버터 피어로 판매됩니다. 이러한 모든 종류의 물고기는 일반적으로 나이가 들어감에 따라 어두워지는 어두운 색을 띠고 있습니다. 그들은 빨리 수영하며 전 세계의 열대 및 온화한 물에서 발견됩니다. 이 물고기의 독특한 특징은 식습관에서 흔히 볼 수있는 젬피로 톡신 (gempylotoxins)이라는 왁스 같은 에스테르를 소화 할 수 없다는 것입니다. 이러한 화합물을 섭취하면이 어류의 총 지방 함량이 증가합니다.

Butterfish에 대한 반응

일부 버터 피 품종에서 발견되는 gempylotoxin waxy esters 또한 인체에 축적되어 직장을 통해 배출됩니다. 이 증강은 오렌지, 기름진 변 또는 유성 설사로 이어질 수 있다고이 학회지의 "Advances in Food and Nutrition Research"지에 발표 된 한 연구에 따르면, "이 상태는 koralrhea로 알려져 있습니다. 또한 국부 유착은 메스꺼움, 구토 및 복부 경련을 비롯한 소화관의 다른 장애를 일으키며 연구 결과를보고합니다. 캐나다 보건부 (Health Canada)는 버터 피쉬를 먹는 모든 사람들이 koralrhea에 걸리지는 않는다고 지적합니다. 증상은 24 시간에서 48 시간 사이에 시작되지만 설사 동안 체액의 손실이 없기 때문에이 상태는 생명을 위협하지 않습니다. 버터 피쉬는 또한 수은과 히스티딘을 함유하고있어 독성 반응을 일으킬 수 있다고 웹 사이트는 경고했다.

치료법

Yiu H. Hui, "Foodborne Disease Handbook"의 저자는 gempylotoxin과 관련된 소화기 질환에 대한 치료가 필요 없다고 말합니다. 증상은 일반적으로 며칠 이내에 가라 앉습니다. 그러나 이러한 문제가 발생하면 신중해야합니다. 일부 경우에 예기치 않은 지저분한 발판이 생길 수 있기 때문입니다.

예방법

먹는 생선의 종류를 확인해야합니다. 난방은 버터 피의 밀랍 에스테르에 영향을 미치지 않습니다. 당신은 기름의 대부분을 제거하는 방식으로 물고기를 구워서 koralrhea의 위험을 줄일 수 있습니다. 임산부, 어린이, 노인 및 창자 문제가있는 사람들은 버터 피쉬를 먹을 때주의해야한다고 Health Canada는 말합니다. 저널 "Food Chemistry"의 2008 년 9 월호에 발표 된 한 연구는 특정 화학 테스트가 공급망에 진입하기 전에 다른 종으로 잘못 분류 된 유제품을 확인하는 데 도움이 될 수 있음을 보여 주며 공급 업체가 이러한 테스트를 실시하면 예방에 도움이 될 수 있습니다 발발.