에는 따뜻한 음식과 차가운 음식의 영양 차이가 있습니까?

음식 요리가 영양가에 영향을 미칠 수 있는지 궁금한 적이 있습니까? 더운 음식이나 차가운 음식을 먹으면 영향을받을 수있는 몇 가지 영양 요인이 있습니다. 이러한 요소에는 영양소 흡수율, 소화 및 음식에 함유 된 특정 비타민과 미네랄의 양이 포함됩니다.

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소화

소화를 개선하는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 예를 들어 느린 속도로 먹고 모든 음식을 제대로 씹을 수 있도록하는 것입니다. 소화를 개선하는 또 다른 방법은 춥지 않고 뜨거운 야채를 먹는 것입니다. 당근, 사과, 배와 같은 차가운 채소의 소화가 입안에서 시작되어 체내에서 더 많은 일을합니다. 다른 한편으로, 구운 과일이나 채소와 같은 뜨거운 음식의 소화는 음식물의 화학 물질이 몸에 들어가기 전에 분해되기 시작하는 요리와 함께 시작됩니다. 소화를 개선함으로써 이러한 식품의 영양소가보다 쉽게 ​​흡수되므로 식품의 전반적인 영양가가 높아집니다.

"Agriculture and Food Chemistry"지에 2002 년에 완료된 연구에 따르면 토마토와 같은 채소를 조리하면 실제로 리코펜의 양이 증가하는 것으로 나타났습니다. 리코펜은 토마토, 수박, 고추, 파파야와 같은 식품에서 발견되며 암과 심장 마비의 위험을 낮추었습니다. 비타민 C는 면역 체계를 강화시키는 데 도움이되는 또 다른 중요한 항산화 제입니다. 뜨거운 야채의 단점은 조리 과정에서 상당량의 비타민 C가 손실된다는 것입니다.

대부분의 사람들은 왜 물을 따뜻하게 또는 차게 마시고 싶은지 추리합니다. 일반적으로 시원한 물은 시원하고 상쾌하기 때문에 마 십니다. 영양 적으로 차가운 물은 따뜻한 물보다 빨리 흡수되므로 탈수 위험이 줄어 듭니다. 또한, 차가운 물을 마시는 것은 몸이 물을 데우지 않으면 서 실제로 더 많은 칼로리를 태울 수 있습니다. 온난 한 물을 마시는 것도 소화를 돕고 몸을 해독하는 데 도움이되므로 그 이점이 있습니다.

곡물

뜨겁거나 차가운 곡물 모두 영양 혜택이 있지만 선택하는 고온 또는 저온 곡류의 유형에 차이가있을 수 있습니다. 종종 추운 시리얼은 설탕으로 코팅되어 밀링 과정을 통해 영양분을 많이 잃었습니다. 저 설탕, 고 섬유 시리얼을 선택하면 영양 가치를 향상시키는 데 도움이됩니다. 오트밀과 같은 뜨거운 시리얼에는 다량의 섬유가 포함되어 있습니다. 뜨거운 시리얼의 섬유 함량이 높을 경우 체중 감량을 돕고 다음 식사까지의 시간을 늘릴 수 있습니다.