당근은 혈당을 올릴 수 있습니까?

당근은 영양가가 풍부한 식물로 섬유, 칼륨 및 비타민 A, C 및 K를 상당량 제공합니다. 상당량의 섬유, 칼륨, 비타민 A, C, K를 공급합니다. 또한 탄수화물을 함유하고있어 혈당 수치를 높일 수 있습니다. 그러나 당근은 낮은 혈당 지수와 혈당 부하로 인해 적당히 섭취하면 혈당에 큰 스파이크가 발생할 가능성이 없습니다.

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탄수화물 함량

생 당근 조각에는 탄수화물 11. 7 그램이 들어 있으며, 당근 조각에는 탄수화물 12 그램이 들어 있습니다. 이것은 당뇨병 환자에게 탄수화물 1 개를 만드는 탄수화물 15 그램보다 약간 적습니다. 당뇨병 환자는 보통 탄수화물을 식사 당 45 ~ 60 그램으로 제한하여 적절한 혈당 수준을 유지합니다.

Glycemic Index

혈당 지수를 사용하여 특정 음식이 혈당 수준에 미치는 영향을 예측할 수 있습니다. 55 이하의 점수를 가진 음식은이 등급에서 낮은 것으로 간주되며 혈당 수치가 급격히 상승하지는 않습니다. 삶은 당근은 32 ~ 49의 GI를 가지며 생 당근의 경우 약 16의 훨씬 낮은 점수를 보입니다. 음식을 오래 요리하면 GI가 높아질 수 있습니다.

기타 고려 사항

당신의 당근을 요리하든, 요리하는 방법, 요리하는 시간과 함께 먹는 음식은 모두 혈당 지수와 식사량에 영향을 미칩니다. 절인 당근은 첨가 된 신맛으로 인해 GI가 낮지 만 유약 된 당근은 첨가 된 설탕으로 인해 GI가 높아집니다. 쌀이나 파스타와 같은 혈당 지수가 높은 음식을 포함하는 식사의 일부로 당근과 같은 낮은 GI 식품을 섭취하면 혈당 수치에 대한 식사의 전반적인 효과가 낮아집니다.