나는 스테이크를 마리 네이드로 만들어서 그것을 얼리 수 있습니까?

당신이 먹을 수있는 것보다 더 많은 스테이크를 구입했기 때문에 많은 양념장을 담그고 즉시 준비하지 않을 음식을 냉동시키는 것이 안전합니다. 적절한 음식 취급은 필수적입니다. 특히 고기와 다른 부패하기 쉬운 물건을 취급 할 때. 스테이크를 보관하는 방법과 스테이크를 고정시키는 방법은 완제품에 영향을 미칩니다. 적절하게 끝내면 미래의 바베큐를 위해 냉장고에 맛있는 스테이크를 넣는 데 아무런 문제가 없습니다.

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적절한 담그는 방법

스테이크를 안전하게 마리 네이드하게하려면 스테이크와 마리 네이드를 유리 또는 플라스틱 용기에 담으십시오. 매리 네이드의 산성 성분이 금속과 잘 반응하지 않기 때문에 금속을 사용하지 마십시오. 조리대에 스테이크를두면 위험한 박테리아에 노출 될 수 있으므로 냉장고에 항상 쇠고기 제품을 담그십시오. 스테이크를 표시된 냉장 보관 수명보다 오래 보관하지 마십시오. 매리 네이드는 스테이크의 안전한 저장 수명을 연장하지 않습니다. 매리 네이드를 소스로 사용하는 경우 완성 된 스테이크와 함께 제공하기 전에 삶아 두십시오.

적절한 냉동 과정

스테이크를 고정하는 방법도 질감에 영향을 미치고 먹을 수 있는지 여부를 결정합니다. 포장에 표시된 "판매처"날짜로부터 3-5 일 이내에 스테이크를 고정하십시오. "사용 마감일"이 명시되어 있다면, 표시된 날짜 이전에 스테이크를 냉동하십시오. 반복되는 온도 변화가 질감에 부정적인 영향을 미치고 전염 될 확률이 높아짐에 따라 쇠고기를 다시 냉동시키지 마십시오. 스테이크를 마리 네이드에 담근 후 다공성 플라스틱으로 동결시킨 다음 알루미늄 호일, 냉동고 또는 냉동 보관 용 비닐 봉지로 감싸십시오. 절인 스테이크를 바르게 포장하면 냉동실 화상을 방지 할 수 있습니다. 스테이크는 무한정 지속될 수 있지만 맛이 약 해지면 약 9 개월 후에 질감이 떨어집니다.

적절한 해동 절차

냉동 스테이크를 해동하는 방법은 해니를 냉동시키고 냉동하는 것과 마찬가지로 중요합니다. 안전 해동의 기본 원칙은 스테이크의 어떤 부분도 실내 온도에 오랫동안 앉아 있지 않기를 바라는 것입니다. 따라서 스테이크가 조리대에서 제빙되도록하지 마십시오. 보통 몇 시간 동안 냉장고에서 천천히 해동시킬 수 있습니다. 쇠고기를 더 빨리 해동 시키려면 밀폐 된 가방에 담아 차가운 물에 담근 다음 30 분마다 물을 마셔야합니다. 스테이크는 약 1 시간 만에 완전히 제상 될 수 있습니다. 전자 레인지는 특별한 "제상"설정을 사용하여 제상에 유용합니다. 그러나 전자 레인지를 사용하는 경우 해동시 스테이크를 즉시 요리하십시오.

일반적인 요령

스테이크를 담그면, 육류의 단백질을 부드럽게하기 위해 식초, 감귤류 또는 토마토와 같은 산성 성분을 사용해야합니다.마리 네드의 산성 구성 요소는 부드러운 질감에 대한 책임이 있습니다. 또한, 많은 매리 네이드는 추가적인 수분을 제공하기 위해 일부 오일을 포함합니다. 쇠고기 스테이크 용 마리 네이드는 닭고기 나 생선과 같은 희박한 고기보다 기름진 마리 네이드에 덜 의존합니다. 마침내 마리 네이드에는 허브, 향신료, 감미료 또는 방향제와 같은 향신료가 필요합니다. 재료의 조합은 비교적 얇아서 쉽게 고기에 스며들 수 있습니다.