당신은 그들을 해동하지 않고 새우를 요리 할 수 있습니까? 몇 가지 종류의 해산물은 새우를 빠르고 편리하게 먹을 수있는 재료로 사용할 수 있습니다.
차례:
새우를 빠르고 편리하게 먹을 수있는 해산물은 거의 없습니다. 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮은 새우는 김이 나는 것에서부터 굽는 것에 이르기까지 거의 모든 건강한 준비 방법을 제공합니다. 다른 종류의 조개류와 마찬가지로 매우 부패합니다.하지만 고품질의 냉동 새우를 가까이서 보관하면 충동이 발생할 때마다 단맛을 즐길 수 있습니다. 보통 요리하기 전에 해동되지만, 냉동실에서 바로 새우를 준비하는 것이 더 편리합니다.
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냉동고에서 곧장
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대부분의 새우는 개별적으로 급속 냉동되거나 IQF로, 식사에 필요한만큼 셀 수 있고 나머지는 냉동실에 반납 할 수 있습니다. 많은 사람들이 냉동고 화상으로부터 보호하기 위해 얇은 유약으로 포장되어 있으므로 사용하기 전에 차가운 물로 신속하게 헹궈 야합니다. 껍질이 붙어 있지만 이미 정맥이 제거 된 "지퍼 백"새우는 냉동에서 조리하기에 편리한 옵션입니다. 냉동 새우를 만드는 것은 어렵습니다. 그래서 사용하기 전에 정맥이 남아있는 조개 전체를 가장 잘 녹일 수 있습니다.
굽고
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그릴 새우는 강렬한 열이 그들의 섬세한 육체를 쉽게 극복 할 수 있기 때문에 세심한주의가 필요합니다. 냉동에서 조리하면 그 위험에 대해 어느 정도 보호받을 수 있으므로 해동 된 새우보다 최종 결과가 더 좋을 수 있습니다. 껍질은 그릴의 열에 대한 추가 보호 기능을 제공하며 숯을 사용하면 즐거운 향을냅니다. 레몬이나 라임 쥬스로 새우를 닦고 소금물에 뿌려서 밥이나 볶음밥과 잘 어울리는 가볍고 깨끗한 향을냅니다. 가장 두꺼운 부분의 살은 불투명에서 흰색으로 변할 때 끝납니다.
김이 튀거나 밀렵
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냉동 새우를 김이 자면 대부분의 크기에서 몇 분이면 충분합니다. 와인이나 신선한 허브의 침대 위에서 그 (것)들에게 김을 내며 부드럽고 보완적인 풍미를 불어 넣습니다. 과감한 향미료 주입을 위해, 코트 - 부용으로 냉동 새우를 볶습니다. 코트 부이 욘 (Court-bouillon)은 와인 식초, 레몬 조각, 양파, 후추, 소금 및 신선한 허브로 끓인 물로 강한 향이납니다. 긴장되고 냉각되면 해산물을 고사하기위한 고전적인 액체입니다.법원에서 부화 한 새우는 차가울 때, 전채로 또는 샐러드에 장식 할 때 탁월합니다.
마지막 순간의 충동
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새우는 마지막 순간에 많은 식사에 추가 될 수 있으며, 국물이나 소스로 빠르게 요리 할 수 있습니다. 그들은 해동 될 때 약간의 수분을 스며 나오지 만 주변의 음식에 풍미가 더해질 것입니다. 조리 시간의 마지막 6 ~ 8 분 동안 작은 크기에서 중간 크기의 새우를 리조토로 저어 주거나, 물을 많이 흡수 한 후에는 필라프 위에 뿌려주세요. 새우는 또한 대부분의 파스타 소스 또는 해산물 스프에 집에 있습니다. 껍질을 넣은 새우는 손가락으로 먹는 정도가 필요한 조리 용 cioppino와 같은 요리에 적합하지만 일반적으로 껍질을 벗긴 새우는 요리에 직접 추가 할 때 가장 좋은 방법입니다.
