당신은 세미 스위트 베이킹 스퀘어를 대신 할 수 있습니까?

반 달콤한 초콜릿 소량 또는 초콜릿 칩은 종종 제빵 용 스퀘어보다 저렴하므로 레시피로 대체 할 수 있습니다. 그렇게하기 전에 준비중인 항목을 고려하십시오. 반 달콤한 소고기는 베이킹 사각보다 코코아 버터가 적기 때문에 다르게 녹아 특정 조리법에 차이를 만들 수 있습니다.

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용도

반 달콤한 초콜릿 칩은 강렬하지만 달콤한 초콜릿 맛을 지니 며 쿠키 또는 브라우니 배터에 직접 추가됩니다. 크기가 작기 때문에 굽지 않고 균등하게 녹을 수 있습니다. 세미 스위트 베이킹 초콜렛은 작고 감싸 인 사각형으로 제공되며 일반적으로 사용하기 전에 녹습니다. 그것은 소스, ganache, 케이크 및 사탕에서 사용됩니다.

차이점

반 달콤한 소고기와 반 달콤한 소성 반은 비슷한 맛을 지니지 만 질감이 약간 다를 수 있습니다. 반 달콤한 소량은 과자에서 그대로 유지하면서 약간 녹아 내립니다. 제품에 따라 안정제 또는 왁스가 포함될 수 있습니다. 세미 달콤한 베이킹 스퀘어가 매끄럽고 완벽하게 녹도록 만들어졌습니다.

권장 사항

베이킹 스퀘어를 세미 스위트 믹스로 대체 할 때 브라 우니 또는 케이크와 같은 구운 제품의 차이를 눈치 채지 못할 것입니다. ganache 나 hot fudge 소스와 같은 소스에 약간의 차이가있을 수 있으며 사탕이나 트뤼플의 차이가 더 클 것입니다. 저렴한 디저트의 작은 배치로 실험 해보십시오.

고려 사항

저렴한 가격으로 최고의 품질의 초콜릿을 구입하고 이중 보일러로 천천히 녹여 자주 저어줍니다. 모든 형태의 초콜릿이 쉽게 타 오릅니다. 완전히 말라 붙은 냄비를 사용하여 초콜릿에 물이 들어 가지 않도록하십시오. 그러면 초콜릿이 "붙잡거나"딱딱하고 쓴 크리스탈이됩니다. 시원하고 건조한 날에는 초콜릿을 사용하십시오. 따뜻하고 습한 날씨에서는 너무 빨리 녹아서 작업하기가 더 어렵습니다.