브라우니 용 베이킹 파우더 대신 베이킹 소다를 사용할 수 있습니까?

차례:

오늘의 비디오
기본적인 브라우니
일부 브라 우니 조리법에는 발효가 전혀 포함되지 않지만 다른 사람들은 배터가 뜨는 것을 돕기 위해 베이킹 소다에 의존합니다. 베이킹 소다는 베이킹 파우더에서 발견되는 구성 요소 중 하나입니다. 반죽을 비산시키는 화학 반응을 일으키기 위해서는 베이킹 소다가 산성 성분과 결합되어야합니다. 브라우니 요리법에서, 산은 코코아 가루에서옵니다. 베이킹 소다가 필요한 제조법을 사용하고 있다면 네덜란드 가공 코코아보다는 전통적인 코코아를 사용해야합니다.
케익과 같은 브라우니를 선호하거나 좋아하는 요리법에 베이킹 파우더가 필요한 경우 베이킹 소다와 산성 성분으로 가정에서 베이킹 파우더를 만들 수 있습니다. 당신의 조리법에서 요구되는 베이킹 파우더의 각 찻 숱가락을위한 타르타르 크림 1/2 찻 숱가락과 베이킹 소다의 1/4 찻 숱가락을 결합하십시오. 이 대용은 매우 성공적이며 베이킹 파우더의 화학적 조성을 모방하여 높고 낮은 밀도의 브라 우니를 만드는 데 도움을줍니다.
귀하의 취향에 가장 적합한 조합을 찾기 위해 발효를 시험해보십시오. 가장 간단한 브라우니에는 달걀, 초콜릿, 버터, 설탕, 밀가루가 포함됩니다. 이 조합은 짙은 초콜릿 맛을 지닌 밀도 있고 풍부한 브라우니를 생산합니다. 코코아 파우더와 베이킹 소다를 포함하는 조리법은 다소 높아지지만 꽤 축축하고 퍼지처럼 남아 있습니다. 베이킹 파우더 또는 베이킹 소다와 타르타르 크림을 브라 우니 레시피에 첨가하면 초콜릿 케이크와 훨씬 더 가볍게 만들어보다 가볍게 만들어줍니다.

단맛과 퍼지 같은 브라우니는 고전적인 베이크 세일 또는 단정 한 디저트입니다. 쿠키와 케이크는 일반적으로 베이킹 파우더를 발효액으로 사용하지만 브라우니는 발효가 덜 필요하며 베이킹 파우더 대신 베이킹 소다로 만들 수 있습니다. 베이킹 소다에만 의존하는 제조법을 선택하거나 베이킹 소다와 다른 성분을 혼합하여 베이킹 파우더 대신 자신 만의 제조법을 만드십시오.

오늘의 비디오

기본적인 브라우니

가장 기본적인 브라우니 조리법은 발효 문제를 완전히 제거합니다. 당신은 화학 물질이 전혀 발사되지 않고 촉촉하고 질긴 질감으로 풍부하고 맛있는 브라 우니를 만들 수 있습니다. 이러한 조리법은 오븐에서 배터가 뜨는 것을 돕기 위해 계란에 의존합니다. 평소 브라 우니 제조법에서 베이킹 파우더가 아주 소량이라면 베이킹 소다 대신 베이킹 파우더를 남겨 둘 수 있습니다.