양로원의식이 요구 사항

요양원은 맛이 좋고 각 거주자의 특정식이 요법 요구 사항을 충족시키는 영양가 있고 균형 잡힌 식사와 스낵을 제공해야합니다. 메디 케어 및 메디 케이드 서비스 센터 (CMS)는 규정 준수를 위해 9 개월에서 15 개월마다 연방 또는 주 검사관이 조사한 장기 요양 시설에 대한 특정 규정 요구 사항을 게시합니다. 이러한 요구 사항은 삶의 질을 향상시키고, 영양 실조와 체중 감소를 방지하고 안전한 식품 취급을 보장하기 위해 제정되었습니다.

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영양

자격을 갖춘 영양사가 메뉴를 승인하고 사전 계획을 세워야하며 각 주민이 권장 일일 영양 수당을 받도록해야합니다. 그 또는 그녀의 상태. 식량을 거절하고 식량 선호도를 가능한 한 많이 수용해야하는 주민들에게 동등한 영양가의 대용품을 제공해야합니다.

요양원은 취침 시간에 적어도 세 끼의 식사와 간식을 제공해야하며 적절하게 간격을두고 지역 사회 표준시기에 따라 제공해야합니다. 다른 시간에 식사를하기로 선택한 주민들을위한 특별한 편의 시설이 마련되어야합니다. 음식은 맛이 좋고, 철저히 익혀야하며, 화상을 입거나, 부드럽거나, 매혹적이거나, 매력적이며, 다채롭지 않아야합니다. 그것은 또한 적절한 온도에서 호소하고 제공되는 방식으로 제시되어야하며 뜨거운 음식은 차가운 음식을 제공합니다.

음식은 씹는 것과 삼키는 데 어려움을 겪고있는 주민의 요구를 충족시키기 위해 연질, 빻은 것, 퓌레 또는 두꺼운 형태로 제공되어야합니다. 직원이 충분한 수의 사람이어야하고, 스스로 먹을 수없는 주민을 감독하고 돕기위한 적절한 교육을 받아야하지만, 가능한 한 독립적으로 먹는 것을 돕기 위해 특수 장비 및 도구가 제공되어야합니다. 당뇨병, 신장 또는 bariatric식이 요법과 같은 치료 식단은 의사가 주문하고 영양사가 계산해야합니다. 실제 또는 잠재적 인 체중 감량, 큰 상처 또는 비 열처리 압력 염증이있는 주민은 치유를 촉진하고 체중 감소 및 피부 파열을 방지하기 위해 충분한 칼로리와 보충제를 섭취해야합니다.

위생

식품은 위생적인 ​​방식으로 취급, 저장 및 준비되어야하며 식품으로 인한 질병을 예방하기 위해 적절한 온도에서 제공되어야합니다. 예를 들어, 계란, 육류 및 우유와 같은 잠재적으로 위험한 식품은 화씨 41도 이하로 냉장 보관해야합니다. 고기는 화씨 165도 이상에서 조리해야합니다. 뜨거운 음식은 섭취되는 동안 화씨 140도 (일반적으로 증기 테이블 위)에서 유지되어야합니다.또한 식품은 연방, 주 또는 지방 당국이 허가 한 출처에서만 입수해야합니다. 집에서 준비하거나 통조림으로 만들어진 식품과 무면허 출처의 식품은 금지됩니다.

불만

양로원 거주자와 그 가족은 형벌에 대한 두려움없이 양로원이나 다른 사람의 직원에게 우려를 표명하고 불만을 제기 할 권리가 있습니다. 음식과 영양에 대한 우려는 양로원 관리자, 간호 또는식이 관리자의 감독에게 알려야합니다. 요양원에서는 문제를 즉시 해결해야합니다. 해결되지 않은 불만 사항은 조사를 위해 주 조사 및 인증 기관에 직접 문의해야합니다. CMS Nursing Home Compare 웹 사이트는 주별 연락 정보 목록을 제공합니다.