삶은 채소에는 여전히 섬유질이 있습니까?

차례:

뿌리 채소
당근, 감자, 순무 및 사탕무와 같은 뿌리 채소는 매일 여성이 필요로하는 섬유 25g과 31 수컷이 필요로하는 섬유 그램. 삶은 당근은 1 잔의 섬유가 4.7 그램이며 날것의 잘게 잘린 당근 1 컵의 섬유는 3.6 그램입니다. 끓인 흰 감자에는 컵당 섬유질이 8 그램, 오븐에서 구워진 감자 1 컵에 USDA Nutrient Data Laboratory에 따르면 2 그램이 들어 있습니다. 입방체로 삶은 순 무를 한 컵씩 먹으면 4.식이 섬유 6g, 삶은 비트 1 개에 3g이 들어갑니다.
풍부한 미네랄을 포함하고있는 브로콜리는 생 컵 당 섬유질이 2 그램, 삶은 컵 당 섬유질이 1 그램입니다. 많은 삶은 채소와 익지 않은 채소 사이의 섬유의 차이는 삶은 채소의 크기가 줄어들 기 때문에 더 많은 채소가 측정 컵에 들어갈 수 있다는 것입니다. 녹색 콩과 아스파 라 거스는 보통 먹기 전에 삶거나 쪄서 컵 당 4g과 섬유 6g을 제공합니다. 삶은 시금치는 컵 당 4 그램의 섬유질을 가지고 있으며, 원시 시금치는 단지 있습니다. 7 그램의식이 섬유.
일반적으로 삶은 다른 야채에는 토마토, 호박, 노란색 스쿼시가 포함됩니다. 팝콘은 1 온스의 옥수수 당 2.8 그램의 섬유가 포함되어 있지만, 1 컵의 끓인 달콤한 황색 옥수수에는 3 그램이 들어 있습니다. 수프 나 캐서롤에 삶은 토마토를 사용할 수 있으며, 삶은 빨간 토마토 한 컵으로 섬유 1 그램을 얻을 수 있습니다. 대조적으로, 원시, 빨간 토마토 한잔은 2. 2 그램 있습니다. 파이와 호박 수프에 종종 사용되는 삶은 호박에는 섬유질이 2 그램 있고, 스쿼시 캐서롤에 넣을 수있는 삶은 옐로우 스쿼시 한 컵에는 2.5 그램의식이 섬유가 들어 있습니다.
끓는 채소는 섬유소를 파괴하지 않지만, 야채를 먹는 것은 야채를 먹는 것보다 일부 암의 발생을 크게 감소시키는 것으로 나타났다. 2004 년 9 월호 " 암 역학, 바이오 마커 및 예방. " 연구진은 두 가지 섭취 방법 모두 전반적인 건강 및 암 비율에 도움이된다는 결론을 내 렸지만 요리 된 채소는 영양소와 중요한 효소의 일부를 잃어 버렸다.당신의 야채를 삶아서 소금 대신에 소금이없는 조미료로 맛을 내고 나트륨과 지방이 적은 음식을 유지하기 위해 야채에 버터를 넣지 마십시오.

야채를 끓는 것은 야채의 풍미 프로파일과 질감을 변화시켜 쉽게 씹을 수있게합니다. 빵 굽기와 튀김과 같은 야채의 다른 조리 방법과는 달리 야채를 끓는 것은 칼로리와 지방을 야채에 첨가하지 않습니다. 일부 야채는 생 야채와 비교할 때 끓이는 과정에서 일부 비타민을 잃지 만 섬유 함량은 약간 다릅니다.