가열 요구르트가 좋은 박테리아를 죽입니까?

그러나 고열 노출은 저온 살균 공정 또는 요리 중, 요구르트가 뜨거운 음식에 첨가 될 때 박테리아를 파괴합니다. 요구르트에서 프로바이오틱스의 모든 혜택을 누릴 수 있도록 라이브 또는 활성 문화로 요구르트를 선택하고 요구르트를 그대로 먹습니다. 뜨거운 음식에 추가하지 마십시오.

요거트와 살균

상업용 요구르트가 생산 될 때 고온 살균 우유를 사용하여 모든 잠재적 인 병원체를 죽인다. 이 과정은 요구르트가 유해한 박테리아를 운반하는 것을 막아 주지만, 우유에 자연적으로 존재하는 건강에 유익한 박테리아 인 박테리아를 죽입니다. 요구르트는 발효가 가능 해지면 저온 살균 처리되어 좋은 박테리아를 파괴합니다. 요구르트의 건강한 박테리아 함량을 향상시키기 위해, probiotics라고도하는 좋은 박테리아가 저온 살균 후 요구르트에 다시 첨가됩니다.

가열 프로바이오틱스가 풍부한 요구르트는 내장 친화적 인 박테리아를 죽입니다. 그러나 냉장은 프로바이오틱스를위한 이상적인 보관 방법이기 때문에 활성 배양액이 포함 된 포장 된 요구르트에는 선반에 안정한 박테리아가 포함되어 있습니다. 냉장은 감소 속도를 늦추지 만, 요구르트를 저장하는 시간이 길어질수록 총 살아있는 박테리아가 약간 감소합니다. 일반적으로 요구르트를 유리 용기와 비 냉장 상태로 저장할 때 매 박테리아의 약 5 %가 손실됩니다. 시간이 지남에 관계없이, 박테리아는 죽을 것입니다. 이를 보상하기 위해 요구르트 생산자는 박테리아의 자연적인 감소를 보충하기 위해 추가로 프로바이오틱스를 제품에 추가합니다.

Probiotics는 소화 과정을 돕는 건강한 장내 세균을 권장하여 몸이 영양분을 흡수하고 면역 체계를 지원합니다. 그들은 또한 하버드 의과 대학 (Harvard Medical School)에 따르면 크론 병 (Crohn 's disease)과 과민성 대장 증후군의 증상 완화에 도움이 될 수 있다고한다. 프로 바이오 틱스는 일반적으로 안전하다고 간주되어식이 보충제로 복용하거나 더 일반적으로 요구르트와 같은 식품에 추가하여 건강 수치를 향상시킬 수 있습니다.

요구르트와 락토 바실러스 아시도 필러의 프로바이오틱스

"probiotics"라는 단어는 실제로 여러 가지 다른 박테리아를 의미합니다. L. bulgaricus, L. casei 및 L.GG를 포함하여 다수의 Lactobacillus 종이 사용되지만 가장 일반적인 probiotic은 Lactobacillus acidophilus입니다. 다른 일반적인 probiotics에는 Bifidobacterium bifidum과 Bifidobacterium longum이 있습니다. 메릴랜드 메디컬 센터 (University of Maryland Medical Center)에 따르면, 살아있는 문화를 추가 한 박테리아와 요구르트가 풍부한 우유는 L의 가장 흔한식이 원천 중 하나입니다.유산균 박테리아.