과일에 대한 냉동 효과

"과일과 채소의 미생물 학적 부패"의 저자 인 Margaret Barth는 미국에서 재배 된 모든 제품 중, 부패로 인해 20 %가 손실됩니다. 이 부패를 줄이는 주요 수단 중 하나는 냉장입니다. 냉동으로 인해 어떤 과일 혜택. 그러나 냉장고에 너무 빨리 넣으면 일부는 버릇이됩니다.

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숙성

일부 과일은 뽑히면 익 힙니다. 일부는 그렇지 않습니다. 딸기, 체리, 포도 식물에 익히다. 일단 당신이 그것을 골라 내면 식물의 자연적인 노후화로 인해 더 부드러워 질지 모르지만 결코 더 달콤 해지지는 않을 것입니다. 다른 말로하면, 일단 잡히면,이 열매는 이제까지 얻을 것 인 것처럼 익은 것입니다. 따기 후에 익지 않는 과일은 즉시 냉장해야합니다. 이 범주에 속하는 다른 과일은 사과, 블루 베리, 라스베리, 감귤, 오렌지, 라임 및 블랙 베리입니다.

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따기 후 숙성

다른 과일도 따기 후에 계속 익는다. 이 과일에서 에틸렌 가스는 숙성 신호의 일부입니다. 과일이 충분히 오랫동안 식물에 남아 있다면 식물은 신호를 보냅니다. 그러나 신호는 또한 식물에 상처가 생길 수 있습니다. 과일이 식물에서자를 때 만들어지는 상처는 실제로 숙성을 유발할 수 있습니다. 이 종류의 과일 - 아보카도, 바나나, 배, 자두, 토마토 -는 냉장고에 넣으면 숙성을 멈 춥니 다. 최상의 품질을 얻으려면 에틸렌 가스를 포획하는 갈색 종이 봉투에 실온에서 익히십시오. 과일이 완전히 익었을 때 냉장고에 보관하여 과숙 또는 부패를 막을 수 있습니다.

냉동 및 부패

모든 과일이 상실 될 수 있습니다. 익은 과일은 설 익은 과일보다 더 빨리 버릇이됩니다. 과일이 박탈하는 이유 중 하나는 박테리아, 곰팡이 및 곰팡이입니다. 청색 또는 녹색 곰팡이로 덮여있는 복숭아 만 잊어 버렸다면, 이런 종류의 부패에 익숙합니다. 냉장은 이러한 미생물의 성장을 느리게합니다. 그렇게함으로써 과일이 완전히 익었을 때부터 열화되기 시작할 때까지 조금 시간을 벌 수 있습니다.

과일 자르기

신선한 과일은 항상 냉장해야합니다. 과일을 구입하기 전에 잘랐는지, 아니면 잘랐는지, 그 과일은 냉장 보관해야합니다. 잘게 잘린 과일, 망고 또는 멜론과 같은 과일은 일반적으로 냉장 된 경우에도 2 일 또는 그 이하의 유통 기한이 있습니다. 산이나 단단한 과일을 많이 함유 한 과일은 유통 기한이 약간 더 길다. 언제든지 열매를 자르면 숙성 과정을 가속화하고 그 열매를 박테리아, 곰팡이 및 곰팡이에 노출시킵니다. 식품의 안전성과 식품의 품질을 고려하여 냉장고에서 과일을 잘랐다.