가루 심황에는 커큐민이 얼마나 많이 있습니까? 생강 뿌리와 관련된 뿌리 줄기 인 심황은 수천 년 동안 중국과 인도의 전통 의학 및 요리의 필수품으로 사용되었습니다.

생강 뿌리와 관련된 뿌리 줄기는 수천 년 동안 전통 중국 및 인도 의약품 및 요리의 필수품이었습니다. 일반적으로 말린 후 분말로 분쇄 할 수있는 심황은 대부분의 식료품 점 스파이스 섹션에서 저렴하고 쉽게 구할 수 있습니다. 또한 심황의 캡슐 또는 심황의 생물학적 활성 성분 인 커큐민을 영양 보충제로 구입할 수 있습니다. 심황은 식품 의약품 안전청이 일반적으로 안전한 것으로 간주하고 여러 건강 상태에 대한 효과적인 치료법 인 것으로 보인다. 심황으로 건강 상태를 스스로 치료하기 전에 담당 의사에게 확인하십시오.

Curcumin and Curcuminoids

Curcumin은 심황 속에 존재하는 여러 가지 curcuminoids 중 하나입니다. 심황에는 무게로 약 2 %의 curcumin이 포함되어 있으므로 무게가 6.8g 인 심황 큰 스푼에는 약 136g의 curcumin 또는 136mg이 들어 있습니다. curcumin 외에도 심황에는 curcuminoids demethoxycurcumin과 bisdemethoxycurcumin이 포함되어 있습니다. 연구자들은 curcumin이 심황에서 가장 생물학적으로 활동적인 curcuminoid라고 믿습니다.

따라서, 골관절염, 류마티스 관절염 및 알츠하이머 병과 같은 염증성 질환에 도움이 될 수 있습니다. 그것은 암을 예방하고 치료하는 화합물로서의 가능성을 보여 주며, 진행중인 임상 시험은 2011 년 9 월 현재이 가능성을 계속 조사하고 있습니다. Curcumin은 소화관에서 담즙 생성을 자극하여 소화 불량 및 기타 소화 불량을 완화하는 데 도움이됩니다. 동물 실험에서 심황은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈전을 예방합니다. 심황이 심혈관 질환의 유익을 인간에게 전하는 것이라면 앞으로의 연구 결과가 드러날 것입니다.

심황 사용

심황은 인도 요리의 고전 재료이며 카레 분말에는 심황이 항상 들어 있습니다.심황은 독자적으로 쓴 맛을 지니지 만 신선한 생강 뿌리, 커민, 가람 마살라, 고수풀, 코코넛 밀크와 같은 다른 인도 풍미와 아름답게 결합합니다. 그것은 요리에 눈에 띄는 진한 노란색을줍니다. 빠른 카레 샐러드 들어, 심황, 카레 가루, 커민, 마요네즈, 소금과 후추의 혼합물로 잘게 잘린 닭이나 다진 두부 드레스. 잘게 잘린 샐러리 또는 고추, 건포도, 잘게 잘린 호두, 다진 마늘 및 카이엔 고추의 핀치를 맛보는 것을 첨가하십시오. 약간의 레몬 또는 라임 주스로 이슬비가 내리고 샐러드 채소 또는 샌드위치 충전물로 제공하십시오.