오븐에서 치킨 비르 야니를 굽는 법

치킨 비르 야니는 파키스탄과 북부 인도 요리입니다. 그것은 요구르트에 기반한 마리 네이드 (marineade)에서 닭고기와 쌀과 함께 풍부한 조미료를 결합합니다. 많은 향신료와 방향제가 사용되지만 최종 텍스처는 크림 같고 섬세합니다. 몇 가지 단계가 있지만 요리는 너무 어렵지 않습니다. 모든 단계가 완료되고 성분이 합쳐지면 비르 야니는 오븐에서 1 시간 동안 굽습니다. 크림 같은 육즙이 풍부한 비르 야니 (biryani)와 대조를 이루도록 오이 슬라이스와 샐러드와 같은 시원하고 파삭 파삭 한 장식으로 비얀뇽을 제공하십시오.

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1 단계

닭고기 껍질을 제거하고 닭고기를 서빙 조각으로 자른다. 각 유방을 두 조각으로 자릅니다. 종이 타월로 말린 닭고기를 말립니다.

2 단계

정향, 후추, 카 다몬, 계피, 커민, 메이스와 같은 향신료를 가볍게 갈색이 될 때까지 건조한 프라이팬으로 저어서 건조시킨다. 향신료 또는 커피 분쇄기에서 그들을 갈아 입으십시오.

3 단계

마늘, 생강, 양파와 같은 방향제를 껍질을 벗기고 찹니다.

4 단계

방향제, 토스트 향료, 소금 및 레몬 주스를 블렌더에 넣고 부드러운 페이스트에 섞습니다. 조리법에서 요구하는 요구르트에 붙여 넣습니다.

5 단계

매리 네이드 페이스트에 담긴 닭고기를 덮은 그릇에 담긴 냉장고에 2 시간 담그십시오.

6 단계

오븐을 화씨 300도까지 예열하십시오.

7 단계

조리법에서 요구되는 오일을 대형 프라이팬 또는 네덜란드 오븐에서 가열합니다. 닭고기와 마리 네이드를 프라이팬이나 네덜란드 오븐으로 옮깁니다.

8 단계

혼합물을 끓여서 내열을 낮추고 끓인 다. 15 분간 덮는다. 뚜껑을 제거하고 매리 네이드를 페이스트로 줄이기 위해 조금 더 끓인다. 대부분의 액체가 증발되고 기름이 마리 네이드에서 분리되기 시작하면됩니다.

9 단계

찐 밥, 조리법에서 요구되는 다른 조미료 및 토마토와 같은 액체 및 닭고기에 대한 액체. 간혹 다른 재료를 덮을 수있는 충분한 액체가 있어야합니다.

10 단계

뚜껑을 프라이팬이나 네덜란드 오븐으로 덮고 화씨 300 도로 1 시간 동안 구우십시오.

닭고기

• 닭고기
• 종이 타월
• 향료 및 방향제
• 프라이팬
• 스파이스 분쇄기
• 소금
• 레몬 주스
• 블렌더
• 요구르트
• 혼합 그릇
• 오일
• 오븐 방지 프라이팬 또는 뚜껑이 달린 오븐
• 밥
• 조리 액체