저지방 터키 유방 커틀릿을 구우는 방법

차례:

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팁
경고

피부가없는 칠면조 가슴살은 동물성 단백질로 자연히 지방이 적습니다. 두드리는 칠면조 가슴살로 만든 커틀릿은 아주 빨리 요리를하고 바삭 바삭하고 빵가루 된 외피와 밑에있는 육즙이 많은 가금류로 재미있는 음식을 만듭니다. 상당한 양의 기름으로 튀기는 것보다 칠면조 커틀릿을 구워서 식사의 지방과 칼로리를 제한하십시오. 초조해하지 마십시오. "오븐 튀김"준비는 팬 튀겨 진 접시만큼 맛있을 수 있습니다. 코팅을 취향에 맞게 여러 가지 방법으로 만들 수 있으므로 커틀릿을 지루하게 만들 필요가 없습니다.

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1 단계

칠면조 커틀릿을 오븐 상단 1/3에 구우려면 오븐 선반을 놓습니다. 화씨 425도까지 예열하십시오. 높은 열은 칠면조 고기를 건조시키지 않고 오븐에서 빨리 빵을 파내는 가장 좋은 방법입니다. 베이킹 트레이 위에 알루미늄 호일 시트를 놓고 뚱뚱한 요리 스프레이로 기름칠을하십시오.

2 단계

칠면조 커틀릿을 종이 타월로 철저히 닦아줍니다. 소금과 후추로 자유롭게 계절을 만드십시오. 샐비어, 타라곤, 백리향, 로즈마리, 마늘 또는 양파 파우더, 또는 카레 또는 칠리 파우더와 같은 기타 원하는 허브 및 향신료를 더위에 첨가하십시오.

3 단계

다용도 밀가루를 넓고 얕은 그릇에 담는다. 모든 칠면조 가슴살 커팅 컷의 양면을 칠하기에 충분하도록 사용하십시오. 통밀 가루는 당신이 사용할 수있는 더 건강한 대안입니다.

4 단계

두 번째 넓고 얕은 그릇에 커틀릿을 칠하기에 충분한 달걀을 때십시오. 원한다면 작은 우유, 매운 소스, 간장 또는 겨자를 넣고 저어주세요. 또는 빵 부스러기 코팅을 붙이기 위해 접착제로 Dijon mustard와 함께 칠면조 가슴살을 닦을 수도 있습니다. 이렇게하면 지방과 콜레스테롤 및 대부분의 계란이 첨가하는 칼로리가 제거됩니다.

5 단계

세 번째 넓고 얕은 그릇에 빵 부스러기를 채 웁니다. Panko breadcrumbs는 상당한 위기를 제공하고 그들은 잘 갈색입니다. 원한다면 다른 재료를 섞어서 커틀릿 코팅의 향이 더 깊어 지도록하십시오. 예를 들어, 강판 파르 메산 치즈, 잘게 잘린 견과류 또는 허브와 향신료를 넣습니다.

6 단계

한 번에 하나씩 밀가루에 칠면조 커틀릿을 뿌리십시오. 그런 다음 달걀에 담그고 과잉 분량을 다시 그릇에 넣거나 Dijon mustard로 닦아냅니다. 그런 다음 달걀이없는 손으로 빵가루를 입히지 않도록 빵가루에있는 부드러운 고기를 준설하십시오. 과도한 빵 껍질을 가볍게 치고 코팅을 마칠 때 줄이 그어진 베이킹 트레이에 각 커틀릿을 놓습니다.

7 단계

이 저지방 칠면조 커틀릿을 오븐 상단 1/3에 10 분 동안 구우십시오. 그들을 뒤집어 빵가루가 황금 갈색이 될 때까지 약 10 분 정도 더 굽 힙니다. 터키는 165 도의 내부 온도로 조리해야하지만 얇은 조각에 대한 신뢰성있는 판독 방법은 없습니다. 주스가 완전히 맑은 상태라면 커틀릿의 중심을 잘라내어 완성 된 것으로 간주하십시오.

필요한 것

알루미늄 호일
베이킹 트레이
요리 스프레이
종이 타월
소금과 후추
허브와 향신료
얕은 그릇 세 개
밀가루
계란이나 디종 겨자
빵 부스러기와 다른 빵 성분

팁

칠면조 가슴살에서 커틀렛을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 유방을 튼튼한 비닐 봉투에 봉인하거나 커팅 보드 위에 올려 놓고 튼튼한 플라스틱으로 감싼 랩을 감아 라. 고기 망치, 롤 핀, 프라이팬 밑면 또는 손의 편평한면으로 칠면조를 부드럽게 만드십시오. 유방 중간에서 시작하여 중앙에서 약간 바깥쪽으로.니다. 얇고 균일 한 두께가 될 때까지 젖을.니다.