분쇄를 위해 쇠고기를 조리하는 방법

갈가리 찢긴 쇠고기는 다양한 재료입니다. 당신은 바베큐 샌드위치로 대담한 소스를 제공 할 수 있으며, 라비올리 또는 카 넬로 니 요리에 사용하거나 타코 쉘을 채울 수 있습니다. 또한 칠리, 캐서롤 및 파스타 소스의 갈은 쇠고기에 대한 훌륭한 대안입니다. 파쇄를 위해 쇠고기를 조리하는 열쇠는 적절한 컷을 선택하는 것입니다. 단 한 번의 힘겨운 쇠고기로는 일관성을 유지할 수 있습니다. 심장, 양동이, 꼬리, 생크 및 어깨 척 삭감은 모두 목적에 적합합니다.

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1 단계

쇠고기를 도마 위에 올려 놓습니다. 날카로운 칼을 사용하여 과도한 표면 지방 또는 보이는 결합 조직을 제거하십시오. 사용하고있는 컷이 뼈대 인 경우, 뼈의 끝을 종이 타월로 닦아서 자르기에서 남은 작은 조각이 없는지 확인하십시오.

2 단계

네덜란드 오븐에 기름을 넣고 가열합니다. 작은 덩어리가 여러 개있는 경우 작은 덩어리로 작업하면서 모든면에서 쇠고기를 갈색으로 만드십시오. 천천히 밥솥을 사용하는 경우, 대신 프라이팬에 고기를 갈색으로하십시오.

3 단계

쇠고기를 네델란드의 오븐에 반납하거나 느린 밥솥에 옮깁니다. 소금과 후추로 간을 맞춘 다음 양파, 마늘, 베이 리프 또는 기타 조미료를 적절히 첨가하십시오.

4 단계

네덜란드 오븐을 예열 된 300 ℉ 오븐에 넣고 절단에 따라 쇠고기를 2 ~ 4 시간 동안 천천히 익힌다. 일부 상처는 오래 걸릴 수 있습니다. 느린 요리 도구의 경우 "높음"또는 3-6 시간을 "낮음"으로 요리하십시오.

5 단계

적당히 부드러울 때 네델란드 오븐이나 오두막집에서 고기를 꺼냅니다. 큰 접시 또는 그릇에 그것을 옮기고, 그것을 덮고, 15-20 분 동안 따뜻하게해라.

6 단계

쇠고기의 표면 지방을 제거하고 손가락이나 한 켤레의 포크로 파쇄하십시오. 냉동 또는 냉동을 위해 즉시 사용하거나 포장하십시오.

필요한 것

• 쇠고기 심장, 생크, 척 또는 기타 힘든 컷
• 도마
• 날카로운 칼
• 종이 타월
• 네덜란드 오븐 또는 오두막 냄비
• > 1 작은 술 식물성 기름
• 무거운 프라이팬
• 소금과 후추
• 양파, 마늘, 베이 리프 또는 기타 조미료를 적절히 썬다.
• 큰 접시 또는 그릇
• 2 포크

팁

• 쇠고기를 요리 한 주스는 풍성하고 풍성합니다. 그들에게 스트레스를주고 소스를 만들기 위해 사용하십시오. 원한다면 물, 쇠고기 국물 또는 적포도주 한 컵을 네덜란드 오븐이나 느린 밥솥에 넣으십시오. 쇠고기는 더 빨리 부드럽게 부드러워지며 부드럽습니다.