둥근 스테이크의 눈을 중간 정도로 희석하는 방법

스테이크의 라운드 컷을 선택하는 데 많은 건강상의 이점이 있습니다. 메이요 클리닉 (Mayo Clinic)은 둥근 눈이 쇠고기의 가능한 가장 얇은 껍질 중 하나이며, 지방과 칼로리가 적다는 것을 의미합니다. 국립 소고기 협회 (National Cattlemen 's Beef Association)에 따르면, 마른 쇠고기 1 회에는 아연과 셀레늄과 같은 다른 영양소와 함께 하루에 섭취해야하는 단백질의 절반이 들어 있습니다. 이 절단을 준비하는 가장 좋은 두 가지 방법은 냄비에 튀김과 볶음이며, 둘 다 다량의 주스와 부드러움을 유지합니다.

오늘의 비디오

튀김

1 단계

둥근 스테이크의 눈이 평평한 표면에 지방이 묻어있어 고기의 과도한 지방을 다듬습니다. 고기가 빨갛게 드러나야합니다.

2 단계

원하는 주스 또는 조미료로 고기를 갈아서 냉장고에서 밤새도록 식히십시오. 이것은 주스 또는 향료의 풍미가 고기에 담그고 고기가 부드럽게하는 것을 돕습니다.

3 단계

얇게 썬 올리브 기름으로 프라이팬을 뜨겁게 달구십시오. 냉장고에서 고기를 꺼내 고 균등하게 요리 할 수 ​​있도록 실온으로 가져갑니다.

4 단계

프라이팬에 고기를 넣고 한 면당 3 ~ 4 분 동안 요리합니다. 한 번 뒤집어 고르게 요리하십시오. 야채 또는 원하는 측면과 함께 제공하십시오.

땋기

1 단계

편평한면의 표면 지방을 잘라 자연스러운 붉은 색을 나타냅니다.

2 단계

최소한의 기름으로 프라이팬을 높게 가열합니다. 오븐에 고기를 넣고 싶다면 화씨 300도까지 예열 할 수 있습니다.

3 단계

얇게 썬 양파, 다진 마늘, 스테이크를 프라이팬에 넣고 고기를 사방에 갈색으로 만듭니다. 원하는 조미료를 넣고 양파를 반투명하게하십시오. 쇠고기를 넣고 액체가 줄어들게하십시오. 또는 고기를 캐서 롤 접시에 옮기거나 전체 프라이팬을 오븐에 넣을 수 있습니다.

4 단계

전체 프라이팬이나 접시를 뚜껑으로 덮고 고기의 가장 두꺼운 부분에 부드럽게 포크를 넣을 때까지 요리하십시오. 고기를 5 분 동안 주스에 넣어 주스가 상단에 부어 진 플레이트에 제공하십시오.

추가 정보

• 체온계로 고기의 맛을 확인하십시오. 중간 희귀 품의 경우 내부 온도가 화씨 130-140도를 목표로하십시오.