스토브에서 해동하지 않고 조리하는 방법

어떤 갑각류와 마찬가지로 게는 매우 부패하기 쉽고 바다에서 섭취하면 품질이 급속히 악화됩니다. 인구 밀도가 높은 해안 지역에서는 신선한 양질의 게를 구입할 수 있지만, 대부분의 국가에서는 얼어 붙은 게 또는 왕게 다리가 가장 좋습니다. 이들은 가벼운 소금물에서 조리되고 게를 수확하는 배 위에서 바로 얼어 붙습니다. 이렇게하면 보트에서 부엌까지 신선한 향이 보존됩니다. 그들은 미리 요리 되었기 때문에 게 다리를 다시 가열하기 전에 해동을 할 필요조차 없습니다.

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1 단계

충전 라인에 도달 할 때까지 증기선에 물을 넣으십시오. 증기선 인서트가 달린 냄비를 사용하는 경우 증기선의 맨 아래로 들어가기에 충분한 물을 흘려야합니다.

2 단계

고온의 버너에 냄비 또는 증기선을 놓습니다. 덮개를 씌우고 그것이 끓을 지 조심하십시오.

3 단계

증기가 아래에서 튀어 나오면 뚜껑을 엽니 다. 뜨거운 증기에 몸을 담그지 않도록주의하십시오. 냄비에 게 다리를 채우고 뚜껑을 교체하십시오.

4 단계

뚜껑 아래에서 증기가 다시 시작될 때까지 기다렸다가 시간을 기록하십시오. 알래스카 왕게 다리를 10 분 동안 쪄서 얼어서 완전히 가열하십시오. 대게 또는 다른 게 다리는 보통 6 ~ 8 분 정도 더 짧은 시간이 걸릴 것입니다.

5 단계

깨끗한 버터로 맛을 내거나 좋아하는 요리법에서 게 고기를 사용하십시오.

필요한 물건

• 대형 증기선 또는 증기선 삽입물과 꽉 끼는 뚜껑이있는 큰 냄비
• 식당당 왕게 다리 8 ~ 16 온스
• 명확한 버터

경고

• 냉동 해산물의 징후가 보이는 냉동 해산물은 절대로 사지 마십시오.