건강하고 맛있는 연어를 조리하는 방법

바쁜 식사를하는 바쁜 요리사에게는 바삭 바삭하게 연어가 가득 찬 냉동실에 큰 위안이 될 수 있습니다. 부드럽지만 풍부한 풍미가 다양한 재료로 사용됩니다. 심장 건강에 좋은 오메가 -3 지방산이 함유되어있어 유익한 선택입니다. 마지막으로 냉동실에서 곧바로 바로 요리 할 수있어 냉동 연어가 편리합니다. 가장 맛있고 건강에 좋은 음식을 얻으려면 연어에 나트륨 또는 덜 건강한 지방을 첨가하지 않는 기술을 선택하십시오.

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구운 연어

1 단계

오븐을 화씨 450 도로 예열하십시오. 가열하는 동안 냉수 부분에서 연어를 헹구어 표면의 서리를 없애거나 일부 프로세서가 냉동고 화상을 방지하기 위해 사용하는 보호용 유약을 씻어냅니다.

2 단계

깨끗한 종이 타월로 연어 부분을 완전히 말립니다. 아보카도 오일, 엑스트라 라이트 올리브 오일 또는 잇꽃 오일과 같은 건강에 좋은 고온의 오일로 양면에 살짝 뿌리거나 살포하십시오.

3 단계

알루미늄 호일이 늘어선 베이킹 시트의 부분을 정렬합니다. 양치질을 사용하지 마십시오. 450 F는 마늘을 충분히 마시고 물고기에게 불쾌한 맛을 내도록합니다.

4 단계

연어의 두께에 따라 연어를 12 ~ 15 분 정도 굽는다. 처음 4 ~ 5 분 후에, 표면이 녹기 시작했을 때, 오븐에서 팬을 중간 정도 미끄러 져 부분을 자유롭게 내버려 두십시오.

5 단계

연어의 가장 두꺼운 부분이 불투명 해지기 시작하면 오븐에서 생선을 꺼내어 바로 제공하십시오.

Salmon en Papillote

1 단계

오븐 또는 그릴을 400 화씨까지 예열하십시오. 찬물에 연어 부분을 헹구어 표면의 얼음이나 서리를 제거한 다음 깨끗한 종이 타월로 말린 다음 얼룩을 없앱니다.

2 단계

연어의 각 부분에 양피지 나 알루미늄 호일을 자르거나 찢는다. 오븐에서 양피지를 사용하고 오븐이나 그릴에 호일을 붙입니다.

3 단계

호일이나 양피 조각 한가운데에 봄 양파, 무, 달콤한 고추 등의 신선한 허브 나 향긋한 야채를 조금 만듭니다. 연어 부분을 향기로운 채소에 넣으십시오.

4 단계

호일 또는 양피지의 가장자리를 들어 올리고 조심스럽게 위로 한 다음 접어서 씰을 만듭니다. 끝 부분을 같은 방법으로 접어서 각 물고기 조각에 느슨한 모양의 봉투를 만듭니다. 시트 팬 위에 놓고 오븐에 밀어 넣거나 그릴 부분을 솔기 쪽이 아래로 향하도록 놓습니다.

5 단계

파우치 부분을 8 ~ 10 분 동안 익힌 다음 그릴이나 오븐에서 꺼내 각 주머니를 엽니 다.계절에 따라 맛을 내고, 화이트 와인이나 감귤 주스를 넣고 다시 봉합하십시오. 파우치를 오븐이나 그릴, 이음면이 위로 오게하여 8 ~ 10 분간 또는 각 부위의 가장 두꺼운 부분에서 연어가 약간 불투명해질 때까지 주머니에 넣습니다.

연어 파종

1 단계

고전 요리 용어로 물고기를 끓는 액체 또는 법원 부용을하십시오 - 후추, 소금, 화이트 와인 또는 와인 식초, 양파로 물을 끓인 다음, 당근, 셀러리, 베이 리프 또는 기타 재료를 약 30 분간 맛볼 수 있습니다. 액체를 변형시키고 즉시 사용하거나 다른 용도로 사용하십시오.

2 단계

얕은 냄비에 법원 부용 또는 생선 국물이나 야채 국물과 같은 다른 밀렵 액을 채운다. 화씨 160-170도 정도의 온화한 서서히 끓여주세요.

3 단계

연어를 찬물에 헹구어 서늘한 얼음이나 서리를 제거합니다. 밀가루 반죽 아래에있는 열을 끄고 피부 쪽이 아래를 향하게하여 액체 부분으로 밀어 넣으십시오.

4 단계

버너를 다시 켜고 액체를 부드럽게 끓인 다. 냄비에 뚜껑을 덮어 뚜껑을 덮어서 연어의 상단을 요리하는 데 도움이됩니다. 4-5 분 동안 끓입니다.

5 단계

버너를 끄고 연어가 각 물체의 중간 부분으로 침투하여 연어가 냉각수에서 4 ~ 5 분 동안 쉬게하십시오. 가장 두꺼운 섹션에서도 부분이 약간 불투명 해지면 준비가 완료됩니다.

필요한 것

• 아보카도, 잇꽃 또는 엑스트라 라이트 올리브와 같은 고온의 기름
• 종이 타월
• 알루미늄 호일
• 베이킹 시트
• 조미료
• 양피지
• 허브 또는 야채
• 감귤류 주스 또는 화이트 와인, 선택 사항
• 밀가루 액체
• 뚜껑이있는 얕은 냄비

팁

• 매우 두꺼운 연어 부분, 1 1/2 - 2 인치 이상 두께로 요리하는 데 1 ~ 2 분 더 걸릴 수도 있습니다. 부분을 ​​베이킹하는 경우이 두꺼운 부분은 뒤집어서 요리하는 것을 보장 할 수 있습니다. 연어를 스튜어트 대신에 소스에 직접 뿌려 식사를 더욱 편리하게 만드십시오. 연어가 요리되면, 접시에 생선과 소스를 함께 숟가락 썰고 적절한 반찬과 함께 제공하십시오. 연어는 싸고 풍부하지만 항상 지속 가능하게 수확되거나 양식되는 것은 아닙니다. 훌륭한 어업 활동 또는 지속 가능한 차세대 양식 작업을 나타내는 인증을 찾으십시오.