Jackfish를 요리하는 방법

Jackfish는 세계 각국의 따뜻하고 온화한 해역에서 자란 매끄러운 육식 동물의 큰 가족입니다. 동부 해안을 따라 북쪽으로 노바 스코샤와 같이 여러 가지 종류가 있지만, 더 따뜻한 남부의 바다에서 멀어 질수록 덜 흔합니다. 그들의 범위 내에서 게임 물고기로 즐기며 일부 지역에서는 제한된 상업적 수확의 대상입니다. 잭의 고기는 대부분의 물고기보다 잘 맛과 탄력이있어 굽기에 적합합니다.

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1 단계

잭 필레 또는 필렛 조각을 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 뼈에 손가락 끝으로 필렛을 확인하십시오. 어떤 것이 있으면 족집게로 제거하십시오.

2 단계

필레에 레몬 주스를 뿌리고 소금과 후추로 간 후 식물성 기름으로 가볍게 털어냅니다. 이렇게하면 그릴이 그릴에 붙지 않게됩니다.

3 단계

약 400 도가 넘는 적당한 온도로 그릴을 예열하십시오. 살은 그릴 표시가 될 수 있도록 피부가 위를 향하게 그릴에 필렛을 올려 놓으십시오.

4 단계

그릴로 잘 표시 될 때까지 잭 필렛 살을 옆으로 3 ~ 4 분 정도 내립니다. 핀이 필렛의 가장 두꺼운 부분에서 더 이상 반투명하지 않을 때까지 필렛의 두께에 따라 5 ~ 6 분 동안 돌리고 요리하십시오.

5 단계

그릴에서 필렛 부분을 꺼내어 조미료 또는 반찬을 선택하여 뜨겁게 제공하십시오.

필요한 물건

• 1 인당 1 잭 필렛 또는 커다란 잭 필렛에서 6 온스에서 8 온스까지
• 종이 타월
• 족집게
• 레몬 주스
• 소금과 후추
• 야채 볶음밥
• 식물성 기름
• 가스 또는 목탄 그릴

팁

• 구운 잭은 과일 또는 토마토 살사와 같은 산성 반주 또는 vinaigrette 스타일 드레싱과 잘 어울립니다. Jack은 또한 우수한 결과로 구워 지거나 구워 질 수 있습니다.

경고

• 다른 온난 물고기 육식 동물과 마찬가지로 잭도 때때로 시가 테라 중독의 원인이됩니다. 이것은 초식성 물고기에 의해 먹는 일부 해양 플랑크톤에 의해 분비되는 독소입니다. 그 물고기는 포식자에 의해 차례로 먹고, 잭과 같은 더 큰 포식 동물에 집중하게됩니다. 자신이 붙잡은 잭을 먹기 전에 지역 당국에 시가 테라 (ciguatera)가 해당 지역의 해역에서 우려가되는지 확인하십시오.