가금류 냄비에서 메추라기를 요리하는 방법

메추라기는 갈 대와 꿩과 밀접하게 관련된 작은 게임 조류입니다. 북아메리카, 유럽, 아시아 및 아프리카 전역에 걸쳐 분포 된 약 130 종의 북부 보브 화이트, 캘리포니아 메추라기, 겜벨 메추라기, 메추라기 메추라기, 산 메추라기 및 몬테 주마 메추라기 등 6 종은 미국 원산이며, 그들이 고기를 사냥하는 곳. 이 새들은 천천히, 촉촉한 조리 환경이 육질을 부드럽고 맛있게 유지하는 Crock-Pot을 포함하여 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다.

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1 단계

메추라기를 안팎으로 헹구어 건조시킵니다.

2 단계

난로 위에 프라이팬을 얹어 버터 또는 기름을 넣습니다. 냄비가 매우 뜨거울 때는 메추라기를 넣으십시오. 첫 번째면이 갈색이고 냄비에 달라 붙지 않는 경우 한 쌍의 집게로 돌리고 모든면이 균일하게 갈색이 될 때까지 옆면을 갈색으로 만듭니다. 같은 팬에 두 개 이상의 메추라기를 갈아 끼우는 경우 열이 순환 할 수 있도록 최소한 1/4 인치가 있어야합니다.

메추라기를 잘라서 오두막집에 넣고, 2/3 이상 채워서는 안된다. 새들을 전체적으로 배치 할 수도 있지만 이것이 조리 시간을 약간 늘릴 수 있음을 알아 두십시오.

4 단계

크림 스프, 닭고기 국물 및 / 또는 화이트 와인과 같은 새 위에 젖은 재료를 붓습니다. 액체의 양은 제조법에 따라 크게 다르지만 일반적으로 고기의 절반 이상을 차지하지 않아야합니다.

5 단계

8 ~ 3 시간에서 4 시간 동안 메추라기를 조리 한 다음 온도를 낮추고 7 ~ 8 시간 동안 또는 고기가 부드러워 질 때까지 조리하십시오.

6 단계

요리의 마지막 1 시간 동안 베이 나뭇잎, 소금 및 후추와 같은 향신료를 추가하여 최대 효력을 유지합니다.

필요한 것

프라이팬

• 2 큰술 버터 또는 기름
• 크림 스프, 닭고기 국물 또는 화이트 와인 (선택)
• 베이 잎 (선택)
• 소금
• 고추