돼지 고기 배를 조리하는 방법

돼지 고기 배는 지방 함량이 매우 높으며 고기에 풍부한 맛을줍니다. 소금에 절인 돼지 고기 배는 무염한 형제들만큼이나 일반적이지 않습니다. 소금에 절인 돼지 고기 배는 기술적으로 이미 치료되었지만 다양한 방법으로 조리 할 수 ​​있습니다. 고온에서 소금에 절인 돼지 고기 배를 신속하게 조리하면 질감을 바꾸지 않고 고기의 맛을 강화하고 액체에서 천천히 요리하면 고기 포크가 부드러워지고 짭짤한 향이납니다.

준비

1 단계

요리하기 30 분 전에 소금에 절인 돼지 뱃살을 냉장고에서 꺼냅니다. 전체 클립 플라스틱 덮음으로 덮은 소금에 절인 돼지 뱃살을 지키십시오.

2 단계

소금에 절인 돼지 뱃살을 깨끗한 커팅 보드에 놓습니다. 날카로운 칼을 사용하여 돼지 배꼽을 약 1 인치 두께의 슬라이스로 슬라이스합니다.

3 단계

돼지 고기 배를 양면에 식물성 기름을 살짝 털어 내고 양쪽에 갓 갈아서 만든 검은 후추로 간을 만듭니다. 소금에 절인 돼지 고기 뱃속의 지방이 끈적 거리지 않도록 약간의 기름 만 사용하십시오.

팬 시어링

1 단계

프라이팬이나 소테 팬에 기름을 추가하지 않고 고온의 프라이팬이나 소테 팬을 3 분 동안 고온으로 가열합니다.

2 단계

소금에 절인 돼지 뱃살 조각을 뜨거운 냄비에 넣고 소금에 절인 돼지 뱃살을 3면에서 4면 요리합니다.

3 단계

돼지 뱃살 조각을 뒤집어서 다른 쪽에서 4 분 더 요리합니다.

4 단계

소금에 절인 돼지 고기 배를 뜨거운 냄비에서 한 쌍의 집게로 꺼내 작은 조각으로 자르고 조리법에 사용하거나 사용하십시오.

제빙

1 단계

오븐을 화씨 350도까지 예열하십시오.

2 단계

소금에 절인 돼지 뱃살 조각을 큰 로스팅 팬의 바닥에 놓고 그 사이에 약간의 공간을 남깁니다.

3 단계

구운 요리에 닭고기 스톡과 맥주를 넣고 소금에 절인 돼지 배꼽 위에 붓는다.

4 단계

구이 팬을 오븐 중앙 랙에 놓고 소금에 절인 돼지 뱃살을 90 분간 끓여서 30 분마다 고기를 발라 낸다.

5 단계

소금에 절인 돼지 고기 배를 구이 랙에서 꺼내 서빙하는 플래터로 옮긴다. 뜨겁지 만 즉시 고기를 제공하십시오.

필요한 것

• 2 파운드 소금 돼지 고기 배
• 플라스틱 포장
• 커팅 보드 청소
• 샤프 나이프
• 식품 안전 브러시
• 식물성 기름, 칫솔질 용
• 검은 후춧가루를 빻아 서 맛을 낸다.
• 무거운 프라이팬 또는 소테 팬
• 집게
• 큰 구이 냄비
• 닭고기 잔 2 컵
• 맥주 2 잔
• 서빙 용 접시
• 갓 뽑은 로즈마리 또는 백리향

추가 정보

• 요리하기 전에 소금에 절인 돼지 뱃속에 갓 자른 백리향 또는 로즈마리로 맛을내어 여분의 허브 맛을 맛볼 수 있습니다.