오븐에서 숄더 스테이크를 조리하는 방법

어깨 스테이크는 쇠고기의 어깨 또는 팔 부분에서 취한 뼈없는 절단입니다. 지방이 거의 없기 때문에 어깨 스테이크는 고기를 부드럽게 만들기 위해 끓이는 것과 같은 축축한 조리 방법이 필요합니다. 어깨 스테이크를 오븐 브레이징하는 것은 포크 부드러운 결과를 만들어내는 간단한 과정입니다. 스토브에 어깨 스테이크를 올려서 맛있는 주스를 넣은 다음 오븐으로 옮겨 요리를 마칩니다.

오늘의 비디오

1 단계

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오븐을 화씨 350도까지 예열하십시오. 필요한 경우 랙을 오븐 중앙으로 옮기십시오.

2 단계

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날카로운 칼로 어깨 스테이크의 가장자리에서 보이는 지방을 자릅니다. 지방 섭취량을 보거나 칼로리를 계산하는 경우 특히 중요합니다.

3 단계

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여분의 버진 올리브 오일을 스토브의 오븐 안전 화분에서 중간 정도의 고온으로 3 분간 가열합니다. 기름은 한 방울의 물을 더할 때 준비가되어 있으며 격렬하게 지글 거리 친다.

4 단계

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신선한 후추, 마늘 분말, 파프리카 및 기타 조미료를 손질 된 어깨 스테이크 위에 뿌려 맛을 낸다. 나트륨 섭취가 염려되는 경우 소금이없는 조미료를 사용하여 맛을냅니다.

5 단계

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어깨 스테이크를보고 자연 주스를 봉인합니다. 뜨거운 올리브 오일에 스테이크를 넣고 2 ~ 3 분 동안 각면을 갈색으로합니다.

6 단계

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스테이크를 통해 쇠고기 국물, 야채 국물, 와인 또는 물을 부어 넣습니다. 꼭 끼는 뚜껑으로 냄비를 덮으십시오.

7 단계

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예열 오븐에 오븐 안전 화분을 놓고 1 시간 동안 또는 스테이크가 포크로 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 스테이크를 요리 시간의 중간에 확인하고 필요한 경우 추가 1/2 컵의 액체를 추가하십시오.

필요한 것

• 칼
• 뚜껑이 달린 오븐 안전 솥
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
• 맛 조미료
• 쇠고기 국물 1 컵, 야채 국물, 와인 또는 물

추가 정보

• 다진 감자, 당근, 셀러리 및 양파를 필요에 따라 오븐에 넣기 전에 냄비에 첨가하십시오.

경고

• 화씨 300도 이상의 온도에서 어깨 스테이크를 요리하지 마십시오. 온도가 높아지면 냄비에있는 액체가 끓게되어 거친 스테이크가됩니다.