연어의 전체를 요리하는 법

연어는 먹을 수있는 가장 건강한 생선 중 하나입니다. 고 콜레스테롤 및 심혈관 질환 위험 감소와 관련된 오메가 -3 지방산이 풍부합니다. 3 온스의 서빙에는 1.9 그램의 심장 건강한 지방이 들어있을 수 있습니다. 또한 수은 및 폴리 염화 비 페닐 (PCB)과 같은 오염 물질도 적습니다. 몬테레이 베이 수족관의 해산물 시계 (Waterman Bay Aquarium 's Seafood Watch)는 가능할 때마다 양식 담수 연어 또는 야생 잡힌 알래스카 연어를 선택할 것을 권장합니다. 가장 많은 건강상의 혜택을 얻으려면 연어와 같은 지방 해산물 3½ 온스를 적어도 일주일에 두 번 먹는 것이 좋습니다.

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연어 준비

1 단계

연어의 양쪽을 찬물로 헹굽니다. 종이 타월로 가볍게 말린 것을 사용하십시오.

2 단계

연어가 피부면을 아래로 향하게하여 측면이 접힐 때 물고기를 완전히 덮을 수있는 튼튼한 알루미늄 호일의 직사각형 시트 중앙에 놓습니다. 필요한 경우 두 장을 사용하십시오.

소금, 후추, 다진 마늘, 신선한 레몬, 로즈마리 또는 생강의 얇은 조각과 같은 허브, 향신료 또는 조미료로 연어 상단을 뿌린다. 올리브 또는 카놀라 기름으로 연어를 고루 마릅니다.

4 단계

알루미늄 호일의 긴 가장자리를 접어 연어 상단에 단단히 묶습니다. 양쪽 가장자리에 과도한 포일을 접어서 연어를 완전히 감싸는 밀봉 된 패킷을 만듭니다.

오븐에서

1 단계

호일로 덮인 연어를 테두리가있는 베이킹 시트 위에 놓습니다. 연어가 요리 될 때까지 연어를 구워주세요. 화씨 450도에서 구운 연어는 2 1 / 2 ~ 3 파운드입니다.

2 단계

연어를 오븐에서 꺼냅니다. 누적 된 증기가 방출되지 않도록 조심하면서 호일 켓의 상단을여십시오.

3 단계

생선의 가장 두꺼운 부분에 조리 온도계를 삽입합니다. 온도계가 화씨 145도를 등록 할 때 연어에게 봉사하십시오.

그릴에서

1 단계

그릴을 가스 그릴에 약 350-400 화씨 정도의 중불로 가져 오거나 손을 약 4 ~ 5 초 동안 화격자 위를 3 인치 이상 편안하게 잡을 때까지 숯불 구이 용.

2 단계

그릴 중앙에 호일로 포장 한 연어를 놓습니다. 뚜껑을 닫으십시오.

3 단계

연어가 약 10 분 동안 요리 할 수있게하십시오. 연어를 제거하고 패킷을 열고 물고기의 내부 온도를 확인하십시오. 연어를 다시 덮고 화씨 145도에 도달하지 않은 경우 몇 분 더 그릴로 돌려 보내십시오.

필요한 것

피부가 손상되지 않은 연어 전체, 약 2 1 / 2 ~ 3 파운드

• 종이 타월
• 중장비 또는 일반 알루미늄 호일
• 조미료
• 올리브
• 베이킹 시트, 선택 사항
• 조리 온도계
• 경고

임산부 또는 수유부와 어린 자녀는 매주 12 온스의 해산물로 스스로를 제한해야합니다.