Romaine Hearts for Salad를 자르는 방법
차례:
로메인 상추는 유난히 다양한 샐러드 성분입니다. 잎이 많은 양상추의 어두운 색과 영양가를 싱그럽고 수분이 많은 빙산과 같은 양상추의 상추와 결합하여 양상추의 각 유형에 가장 적합한 특성을 부여합니다. Romaine 하트는 특히 홈 샐러드 제작자들에게 인기가 있습니다. 이들은 수확 도중 종종 손상되는 상대적으로 거친 바깥 잎을 벗긴 로메인의 머리입니다. 섬세한 내부 잎은 모래와 흙을 제거하기 위해 미리 씻어 내고 샐러드에서 자르고 사용하기 전에 헹굼 만하면됩니다.
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웨지
1 단계
차가운 흐르는 물에서 로메인을 완전히 헹구고 손가락으로 부드럽게 잎을 떼어내어 물이 흐르도록하십시오.
2 단계
과도한 수분을 털어 내고 커팅 보드에 로메인 하트를 놓습니다. 날카로운 칼을 사용하여 심장의 뿌리 끝에서 건조 된 층을 잘라내십시오. 잎을 모으기에 충분한 뿌리 끝을 남겨 두십시오.
3 단계
로메인 하트를 4 개의 웨지로 세로로 자릅니다. 종이 수건으로 자른면을 아래로 내리고 샐러드에서 쐐기를 사용하기 전에 5 분 동안 물기를 제거하십시오.
조각
1 단계
로메인 잎을 분리하고 차가운 물로 잘 헹구십시오. 초과 분을 떨어 뜨린 다음 샐러드 스피너에서 잎을 회전 시키거나 종이 타월로 말리십시오.
2 단계
잎을 느슨한 묶음으로 모으십시오. 전체 번들을 길이 방향으로 잘라 낸 다음 다시 돌려서 전체 번들이 4 개의 느슨한 웨지를 만들도록하십시오.
3 단계
1 인치 또는 2 인치 간격으로 잎을 자르며 한 입 크기의 조각을 만듭니다. 다른 야채와 함께 조각을 던져 그린 샐러드를 만드십시오.
쉬 폰나 드
1 단계
차가운 흐르는 물로 잎을 떼어 내고 잘 헹구십시오. 샐러드 회 전자에 그들을 회전 시키거나 깨끗한 종이 수건으로 수동으로 잎을 말리십시오.
2 단계
가장 큰 잎 세 개를 떼어내어 도마 위에 올려 놓습니다. 사용 가능한 가장 큰 것부터 가장 작은 것까지 작업하면서 각각의 위에 더 많은 잎을 쌓습니다.
3 단계
첫 번째 잎 더미를 꽉 찬 시가 모양의 묶음으로 굴립니다. 날카로운 칼을 사용하여 "시가"를 잘라 양상추를 잘게 자릅니다.
4 단계
다른 두 묶음을 반복합니다. 로메인의 파편을 버리고 느슨하게 풀어서 레시피에서 지시 한대로 잘게 썬 양상추를 사용하십시오.
필요로하는 것들
- 로메인 하트
- 도마
- 날카로운 칼
- 종이 타월
- 샐러드 스피너
팁
- 상추를 금속 칼로 인해 더 빨리 갈색이됩니다. 사실 Mark Scarborough와 Bruce Weinstein 같은 식품 과학 작가들은 금속으로 자르거나 플라스틱 "양상추 나이프"로 잘라내거나 찢어서 양상추 갈색을 같은 속도로 나타냈다.쉬폰 네이드 기술은 바질과 같은 평평한 잎이 많은 허브에도 사용할 수 있습니다.
