껍질을 벗기는 꿩을 그릴 방법
차례:
꿩은 종종 사냥꾼이 준비하는 일반적인 게임 조류이지만 정육점과 미식가 시장에서도 발견됩니다. 꿩은 닭고기와 비슷한 풍성한 맛을 지니고 있지만, 대부분의 꿩이 야생이어서 지방을 덜 저장하기 때문에 고기가 좀 더 희박합니다. 꿩은 매우 마른 고기이기 때문에 지나치게 익히지 않았거나 말라 죽을 지 확인해야합니다. 전반적인 맛을 최상으로 유지하려면 평판 좋은 육류 시장이나 정육점에서 젊은 꿩을 구입하십시오.
오늘의 비디오
1 단계
가스 그릴을 400 화씨까지 예열합니다. 숯불 그릴에 든 석탄이 20 분 동안 가열되도록하십시오.
2 단계
찬물에 꿩 유방을 헹구고 종이 타월로 말린 고기를 두드려주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술과 무염 버터 1 큰술을 작은 스튜 냄비 또는 전자 레인지 안전 측정 컵에 합칩니다. 냄비를 낮은 온도로 가열하여 버터를 녹이거나 20 초 동안 매체에 혼합물을 전자 레인지합니다.4 단계
엑스트라 버진 올리브 오일과 무염 버터 혼합물로 꿩 유방을 닦습니다. 계절에 따라 정결 한 소금, 갓 갈고 빻은 검은 후추, 프로방스 허브 프로방스로 양측 맛을 보도록하십시오.
5 단계노련한 꿩 유방을 가장 뜨거운 표면 위에 놓습니다. 첫 번째면에서 7 ~ 8 분 동안 꿩 유방을 요리하십시오. 무거운 집게를 사용하여 꿩 유방을 뒤집고 추가로 7 ~ 8 분 동안 요리하십시오.
6 단계
순간 판독 온도계를 사용하여 가장 두꺼운 꿩 유방의 내부 온도를 확인합니다. 화씨 160도에 도달하면 꿩 유방을 그릴에서 꺼내십시오.
7 단계
꿩 유방을 따뜻한 서빙 접시 위에 놓고 알루미늄 호일로 5 분간 덮습니다. 이렇게하면 주스가 고기 전체에 재 분포 할 수있게되어 부드럽습니다. 5 분 후에 요리 한 꿩 유방을 제공하십시오.
필요한 것
가스 또는 숯불 구이
- 꿩 유방 2 개, 각각 약 3/4 파운드
- 종이 타월
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
- 무염 버터 1 큰술
- 작은 냄비, 선택 사항
- 전자 레인지 안전 계량 컵, 선택 사항
- 푸드 브러시
- 맛있는 코셔 소금
- 맛을 내기 위해 갓 빻은 검은 후추
- 허브 프로방스 1 큰술
- 인스턴트 읽기 온도계
- 따뜻한 서빙 접시
- 알루미늄 호일
- 신선한 잘게 자른 로즈마리, 샐비어 또는 백리향 1 큰술
- 팁
