그릴 팬에서 야채를 굽는 방법

야채를 그릴에 요리하는 것은 빠르고 건강한 기술입니다. 야채에 따라 지방이 거의 또는 전혀 필요하지 않으며 끓는 물로 수용성 비타민을 흘려 보내지 않습니다. 그러나, 진정한 그릴을 사용할 수없는 경우가 있습니다. 이러한 경우에는 그릴 팬이 유용한 대체품이 될 수 있습니다. 이들은 그릴로 남겨진 표식을 모방하는 산등성이 선반이있는 무거운 프라이팬입니다. 산등성이는 또한 실제 그릴처럼 지방이 빠져 나가는 것을 허용합니다. 가장 큰 차이점은 요리의 주요 열은 화재가 아닌 산등성이에서 온다는 것입니다.

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1 단계

호박이나 가지에서 끝을 잘라내어 1/4 인치 또는 1/2 인치 슬라이스로 자릅니다. 피망을 심고 씨를 뿌리고 껍질을 벗겨 잘라냅니다.

2 단계

가지와 호박 조각을 기름으로 가볍게 닦거나 냄비 스프레이로 살포하십시오. 피망에는 기름이 필요하지 않습니다.

3 단계

그릴 팬이 거의 뜨거워 질 때까지 가열합니다.

4 단계

야채를 그릴 팬에 놓고 골고루 놓습니다. 냄비가 충분히 뜨거워지면 지글 거리는 소리가 들려야합니다. 야채에 식당 스타일의 크로스 해치 그릴 마크를 표시하려면 45도 각도로 시작한 다음 뚜렷한 표시가있는 경우 90도 회전하십시오.

5 단계

그릴 팬으로 잘 표시되고 연화되기 시작할 때까지 채소와 그 두께에 따라 약 2 ~ 5 분 정도 야채를 굽습니다.

6 단계

야채를 뒤집어 1 분 더 오랫동안 그릴 때까지 또는 원하는만큼 부드러운 때까지 그릴하십시오. 그릴에서 채소를 제거하고 소금과 후추로 살짝 데친다. 뜨거울 때, 또는 vinaigrette로 실온에서 제공하십시오.

필요한 것

• 호박, 가지 또는 피망과 같은 혼합 야채
• 팬 스프레이 또는 식물성 기름과 생과자 붓

추가 정보

• 일반적으로 가지와 같은 다공성 채소 스쿼시는 제대로 그릴 때 오일이 필요합니다. 토마토와 고추와 같은 비 다공성 야채는 그렇지 않습니다.