저 글루타메이트 다이어트

물질에 특별한 민감성이있는 사람들은 글루타메이트가 적게 드는 식사가 필요할 수 있습니다. 글루 탐 산염을 함유 한 다양한 소스 및 유형의 식품을 이해하면 민감한 사람이 최상의 음식을 선택하고 글루 탐 산염 감도의 증상을 피할 수 있습니다.

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글루타민산은 식품 첨가제로 사용됩니다.

실제로 글루타민산은 모든 생물에서 발견되는 단백질 구성 요소의 일부를 구성하는 아미노산입니다. 그것은 삶에 필수적입니다. 즉, 인체에서 순환되어 발견되는 것이 아니라 일반적으로 섭취되는 많은 음식에서 자연적 형태로 발견되는 것을 의미합니다. 글루타민산 염이 식품에서 분리되면 입안에 풍미가 향상되어 풍미가 풍성 해지고 음식에 "우마미"가 부여됩니다. 글루타메이트는 또한 인위적으로 생산 될 수 있으며 안정적으로 유지하기 위해 나트륨과 결합 할 때 풍미 증진제 인 글루탐산 나트륨 또는 MSG로 알려져 있습니다. 글루타메이트 감도는 두통, 메스꺼움, 위장 장애 및 천식 발작으로 나타납니다. 이러한 증상의 발병은 음식을 먹은 지 몇 시간 내에 발생할 수 있습니다.

글루타메이트가 낮은 음식을 따르기를 원하는 사람들에게 중요한 고려 사항은 글루타민산이 첨가제가 아닌 자연적으로 많은 음식에서 발견된다는 것입니다. 고순도의 천연 글루타메이트는 단백질이 분해되어 글루타메이트 아미노산이 방출되는 것을 허용하고, 숙성되거나 치료되거나 보존 된 식품에서 발견됩니다. 가장 높은 농도는 파르 메산 (Parmesan)과 로크 포트 (Roquefort) 같은 길고 성숙한 치즈에서 발견됩니다. 고려해야 할 다른 식품으로는 육류, 생선 조미료 및 간장을들 수 있습니다. 글루타메이트는 다른 어떤 식품에서도 상당량이 발견되며 어떤 식 으로든 성숙되지는 않습니다. 여기에는 버섯, 잘 익은 토마토, 브로콜리, 호두 및 완두콩이 포함됩니다. 이러한 성분을 함유 한 식품은 자연적인 글루타메이트가 상당량 함유되어 있기 때문에 글루탐산을 낮추려면 반드시 피해야합니다.

일부 가공 식품에는 인공 첨가제 MSG가 포함되어 있으며 주식, 소스, 짭짤한 스낵 및 즉석 식사와 같은 풍미있는 식품 인 경향이 있습니다. MSG의 주요 역할은 음식의 짭짤한 풍미를 높이고 더 맛이 좋도록 만드는 것입니다. MSG는 종종 저렴한 육류 제품에서 발견됩니다. 식품에 MSG가 포함되어 있는지 알아 보려면 식품 레이블을 먼저보십시오. 식품에 글루탐산 모노 나트륨이 첨가 된 경우, 라벨은 성분 목록에이를 표시해야합니다. 그러나 글루탐산을 자연적으로 함유하고있는 식품은 제품 라벨에이 사실을 명시하는 법으로 요구되지 않으므로 MSG가 함유 된 식품 소스가 무엇인지 파악하는 것이 중요합니다.

글루 탐 산염 민감성으로 고통받는 경우, 가능한 한 많은 천연 및 인공 글루타메이트를 식단에서 제거하고 증상을 완화해야합니다.점차적으로 당신의 식단에 글루 탐 산염의 천연 소스를 조금씩 소개하십시오. 출현하는 증상의 패턴을주의 깊게 기록하십시오. 몇 주에 걸쳐 이것을 계속해서 구축함으로써 특정 식품이 방아쇠 식품인지, 그리고 얼마나 많은 특정 식품을 허용 할 수 있는지 분명하게 알 수 있습니다. 이 정보를 사용하여 장기간 낮은 글루타메이트 감도가 높은 식단을 구성하는 것이 가능할 수 있습니다.