드라이 Vs. Cooked Oatmeal

오트밀은 건조하거나 조리 할 때 영양이 풍부한 조반입니다. 그것은 7 월에 "식품 과학 및 식품 안전에 대한 포괄적 인 리뷰"에 발표 된 논문에 따르면 혈당 수치를 조절하고 고 콜레스테롤, 암 및 비만 위험을 낮추는 데 도움이되는 베타 글루칸이라는 수용성 섬유 유형을 포함하고 있습니다.

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칼로리 및 Macronutrients

오트밀 1 컵과 건조 오트밀 1 컵 사이의 칼로리와 다량 영양소의 차이는 주로 오트밀 요리의 수분 함량 증가로 인한 것입니다. 요리 된 오트밀 1 컵을 만들기 위해서는 건조한 오트밀 1/2 컵이 필요합니다. 각 오트밀 컵에는 166 칼로리, 5.9g의 단백질, 3.6g의 지방 및 28g의 탄수화물 (섬유 4g 또는 일일 값의 16 % 포함)이 있습니다. 마른 오트밀 한 잔에는 307 칼로리, 10.7 그램의 단백질, 5.3 그램의 지방 및 54.8 그램의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 섬유 2 그램 또는 DV의 33 퍼센트를 포함합니다.

일부 오트밀은 많은 비타민을 공급하기 위해 농축되거나 강화되어 있지만, 비 함유 오트밀에는 상당량의 티아민 만 공급됩니다. 요리 된 오트밀 한컵에는 0.1mg (DV의 12 %)이 들어 있으며, 건조 오트밀 한 컵에는 37.0mg (티아민의 DV의 25 %)이 들어 있습니다. 티아민은 뇌 및 신경계 기능에 필수적입니다.

오트밀 한 잔에 미네랄 양을 두 배로 늘릴 수는 있지만, 반드시 그렇지는 않습니다. 건조 오트밀 한 잔에는 철분이 DV가 19 %, 마그네슘이 DV가 28 %, 인이 DV가 33 %, 아연이 DV가 20 %, 구리가 DV가 16 %, 흑인이 DV가 차지하는 비율이 147 % DV는 셀레늄, 33 %는 셀레늄이다. 조리 된 오트밀은 철분이 12 %, 마그네슘이 DV가 16 %, 인이 DV가 18 %, 아연이 DV가 16 %, 구리가 DV, 망간이 DV가 각각 16 %, DV가 16 % 및 셀레늄에 대한 DV의 18 %를 차지합니다. 철분과 구리는 적혈구를 형성하는 데 필수적이며, 마그네슘, 인 및 아연은 모두 DNA를 형성하는 데 필요합니다. 망간과 셀레늄은 모두 자유 라디칼이라고하는 물질로 인한 세포 손상을 예방하는 항산화 제입니다.

혈당 지수 고려 사항

압연 된 귀리, 귀리 및 귀리는 거의 동일한 영양가를 가지지 만 혈당에 대한 영향은 다양합니다. 음식이 더 많이 가공 될수록 혈당 지수가 높아지며 혈당 수치에 미치는 영향이 커집니다. 미국 육 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)에 따르면 굴린 귀리의 혈당 지수는 낮고 귀리의 귀리는 중간 정도의 혈당 지수를 가지고 인스턴트 귀리의 혈당 지수는 높은 것으로 나타났다.