대나무 싹에 대한 영양 정보

대나무 싹은 식사보다는 식사에 더 많은 가치가 있습니다. 아시아의 채소는 영양소로 붕괴되지 않고 지방과 칼로리를 쌓지 않고 식품에 부피와 질감을 추가합니다. 식료품 점에서 신선한 싹을 발견하면 껍질을 벗기고 끓여서 제공하십시오. 통조림으로 만든 싹은 아시아 시장과 식료품 점에서 쉽게 이용할 수 있습니다. 그들을 재가열하거나 냉장 보관하십시오. 죽순을 볶음에 사용하거나, 파스타를 던지거나 캐서롤에 추가하십시오. 또는 식초와 기름으로 조리하거나 통조림으로 만든 새우를 전채 요리에 넣을 수 있습니다.

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일반 정보

통조림 된 죽순은 집에서 잘게 썬 것보다 잘게 잘린 형태로 나오므로 경향을 비교하는 것이 좋습니다 볼륨보다. 3. 5 온스. 죽순은 조리 된 싹이 3/4 컵 이상이며, 3. 5 oz. 통조림으로 만들어진 싹의 거의 정확하게 3/4 컵이다. 3. 5 온스. 통조림으로 만든 싹에는 19 칼로리가있는 그러나, 요리 한 싹의 서빙은 12 열량이다. 두 가지 유형 모두 지방이 거의 없거나 나트륨 또는 콜레스테롤이 거의 없습니다. 요리 한 싹에는 2 개의 기화기가 있고, 통조림에는 3 개의 기화기가있다. 그들은 둘 다 약 1.6 g의 단백질을 제공합니다.

섬유

죽순은식이 섬유의 좋은 원천입니다. 3. 5 온스. 요리 된 싹의 봉사는 매일 필요한 섬유의 4 %를 제공하며 통조림 싹은 섬유의 일일 가치의 6 % 또는 DV를 제공합니다. MedlinePlus에 따르면, 섬유질은 콜레스테롤을 낮추고 혈당을 안정시키는 동시에 소화 조절을 돕고 대장 암을 포함한 특정 암 위험을 낮출 수 있습니다.

비타민 및 미네랄

의사가 DASH, 고혈압을 예방하기위한식이 접근법, 식사 계획을 제안하면 통조림 품종을 통해 갓 조리 된 죽순을 선택하십시오. DASH 다이어트는 낮은 혈압과 관련된 무기물 인 칼륨의 건강한 섭취를 강조합니다. 3. 5 온스. 가정에서 조리 한 죽순을 섭취하면 DV의 15 %가 포타슘이지만, 통조림 된 죽순과 같은 양은 칼륨의 2 %만이 매일 섭취해야합니다. 두 품종 모두 구리, 망간, 비타민 B-6의 좋은 공급원입니다. 각각은 또한 리보플라빈, 인 및 아연에 대한 DV의 2 % 이상을 제공합니다.

추가 혜택

워싱턴 주립 대학에 따르면, 죽순의 특정 화합물은 추가 혜택을 누릴 수 있습니다. 페놀 산으로 알려진 화합물을 포함하여 일부 화합물은 심장 질환과 암에 대한 항산화 제를 제공 할 수 있습니다. 대나무 껍질에있는 또 다른 식물 화학 물질 인 리그난 (lignans)은 항 곰팡이 및 항 바이러스 성질과 가능한 항암 성질을 통해 다양한 혜택을 제공합니다.