Bone Gristle의 영양가

북미 지역의식이 요법에서 흔하지는 않지만 힘줄이나 연골이라고도하는 골 결석은 흔히 아시아 및 동남 아시아 요리. 수프 또는 스튜 성분으로 사용하거나 국물에 사용되는 농축 제 또는 자체 조미료로 사용할 수 있습니다.

오늘의 비디오

그립의 화장

뼈 그립에는 옥 연구소의 말에 따르면, 뼈의 영양소와 힘줄이 포함되어 있습니다. 그것은 콜라겐, 글루코사민, 콘드로이틴 황산 및 엘라스틴뿐만 아니라 다른 영양소가 풍부합니다. 글루코사민 설페이트는 골관절염 치료에 잠재적으로 유익한 것으로 나타 났으며, 아시아 문화에서는 먹는 힘줄이 건강한 피부, 관절 및 모발을 촉진시키는 것으로 여겨집니다. 그러나 이러한 건강상의 이익은 서양 연구에 의해 뒷받침되지 않습니다.

뼈 손실

뼈의 연골은 콜라겐과 엘라스틴이 높고 뼈의 연골로부터 만들어진 국물이나 요리는 전체 뼈 손실을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 연구진은 밝혔다. 국제 노동자 동맹. "과학자들은 가수 분해 콜라겐을 함유 한식이 요법이 26 일 동안 전체 골밀도를 향상 시키는데 도움이된다는 것을 발견했습니다. 이 동물 연구는 수술 1 개월 전에 가수 분해 콜라겐을 복용하면 뼈의 미네랄 밀도가 감소되는 것을 막을 수 있음을 발견했습니다. 이 연구는 콜라겐을 함유 한식이 요법이 쥐의 뼈 손실을 줄이는 데 도움이된다는 것을 발견했지만, 더 많은 인간과 장기간의 연구가 필요합니다.

쇠고기 또는 돼지 고기 너클, 닭 다리 또는 갈비뼈 뼈와 같은 상당한 양의 연골을 함유 한 뼈에서 국물을 만드는 것은 값이 비싸고 영양가가 높은 수프를 생산할 수 있습니다 집에서 만들 수 있습니다. 연골은 특정 관절 질환, 관절염 및 염증성 장 질환 치료에 도움이 될 수 있습니다. 또한 면역 기능을 향상시키는 데 도움이됩니다. 콜라겐 수치가 높은 음식물은 힘줄과 인대를 추가로 지원하고 피부 탄력을 증가시킬 수 있습니다.

먹는 방법

뼈의 연골을 먹는 가장 일반적인 방법 중 하나는 뼈 국물을 이용하는 것입니다. 파슬리, 쇠고기 또는 물고기에서 뼈 조각을 잘라내거나 2 ~ 3 인치 조각으로 자른 다음 뼈를 덮을 수있는 충분한 물을 담은 큰 비축 물에 넣으십시오. 소량의 식초를 첨가하십시오 - 어떤 종류라도 - 또는 레몬 주스, 재고를 끓게 가져오고 온화한 암울하게하십시오. 1 ~ 2 시간 요리하십시오. 풍미를 증가시키기 위해 다진 야채와 허브를 주식에 첨가하십시오. 힘줄 전체를 요리하려면 부드럽고 반투명 할 때까지 힘줄을 익히거나 익히십시오. 힘줄 자체가 거의 맛이 없으므로 소금, 간장, 신선한 허브, 맛을 낸 기름 또는 식초로 요리 한 후 맛을 낸다.