파프리카의 독성
차례:
- 오늘의 비디오
- FDA 정책
- K. Kanki et al. 도쿄 국립 건강 연구소 (National Institute of Health Sciences)에서 2003 년 10 월호 '식품 및 화학 독성학 (Food and Chemical Toxicology)'지에 게재 된 논문에서 파프리카를 5 %까지 함유 한식이 요법을 받았다. 쥐의 콜레스테롤 수치가 높을수록 쥐에게 주어진 파프리카의 양과 상관 관계가있었습니다. 그러나식이에서 최대 5 %의 파프리카는 안전하다고 여겨져 쥐에게 심각한 건강 문제를 일으키지 않았습니다.
- T. Inoue et al. 또한 2008 년 8 월호의 "Food and Chemical Toxicology"지에 게재 된 도쿄의 국립 보건원 (National Institute of Health Sciences)에서 장기간 연구 할 때 파프리카와 관련한 독성은 발견되지 않았다. 이 연구는 2 년 동안 쥐의 식단에서 다양한 양의 파프리카를 테스트했습니다. 파프리카는 5 %의 파프리카가 함유 된식이 요법을 한 수컷 쥐의 간에서 액포 나 수분이 많은 구획을 형성하는 수준이 더 높았다. 그러나, 체중이나 장기 무게, 생존율 또는 혈청 또는 혈액 학적 생화학 적 매개 변수와 관련된 남성이나 여성의 독성 학적 영향은 없었다. 파프리카도 쥐에서 종양을 일으키지 않았습니다.
- 식품을 더욱 매력적으로 만들기 위해 첨가 된 많은 식품 착색제는 부작용과 관련이 있습니다. 이 때문에 파프리카는 적색, 주황색 및 황색 식품 색소를 대체 할뿐만 아니라 다른 색조와 결합하여 추가 색상을 생성하는 자연스러운 선택입니다. 예를 들어, 공익 과학 센터 (Center for the Science)에 따르면, 파프리카는 Red 3와 40, Yellow 5와 6을 대체 할 수 있으며, 소량의 발암 물질을 포함하고 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
피망에서 채취 한 향신료 인 파프리카는 다양한 민족 요리에 풍미와 생생한 붉은 색을 더하기 위해 일반적으로 사용됩니다. 그러나 파프리카의 독성에 대한 우려는 화학 제품 대신에 붉은 색과 풍미를 제공하기 위해 많은 식품에 향신료가 첨가되기 때문에 존재합니다. 아이스크림, 사탕, 제빵 재료, 음료, 육류, 수프 및 조미료의 성분이기 때문에 당신은 그것을 깨닫지 않고 식단에서 다량의 파프리카를 얻을 수 있습니다.
오늘의 비디오
FDA 정책
파프리카 색소는 안전하다고 판단되어 미국 식품 의약청에 의해 면제 대상으로 분류됩니다. FDA는 결과적으로 회사가 라벨에 파프리카를 포함 할 필요가 없다고 설명합니다. 대신, 파프리카는 "채색"또는 "색상 추가"에 해당 될 수 있습니다. "
K. Kanki et al. 도쿄 국립 건강 연구소 (National Institute of Health Sciences)에서 2003 년 10 월호 '식품 및 화학 독성학 (Food and Chemical Toxicology)'지에 게재 된 논문에서 파프리카를 5 %까지 함유 한식이 요법을 받았다. 쥐의 콜레스테롤 수치가 높을수록 쥐에게 주어진 파프리카의 양과 상관 관계가있었습니다. 그러나식이에서 최대 5 %의 파프리카는 안전하다고 여겨져 쥐에게 심각한 건강 문제를 일으키지 않았습니다.
쥐에 대한 장기 효과T. Inoue et al. 또한 2008 년 8 월호의 "Food and Chemical Toxicology"지에 게재 된 도쿄의 국립 보건원 (National Institute of Health Sciences)에서 장기간 연구 할 때 파프리카와 관련한 독성은 발견되지 않았다. 이 연구는 2 년 동안 쥐의 식단에서 다양한 양의 파프리카를 테스트했습니다. 파프리카는 5 %의 파프리카가 함유 된식이 요법을 한 수컷 쥐의 간에서 액포 나 수분이 많은 구획을 형성하는 수준이 더 높았다. 그러나, 체중이나 장기 무게, 생존율 또는 혈청 또는 혈액 학적 생화학 적 매개 변수와 관련된 남성이나 여성의 독성 학적 영향은 없었다. 파프리카도 쥐에서 종양을 일으키지 않았습니다.
고려 사항
