케일

케일은 약간 힘들지만 영양가가 높은 브라 시카 가족의 일원입니다. 비타민 C, 비타민 A, 베타 카로틴, 칼슘 및 엽산이 풍부합니다. 그것은 또한 식물의 칼륨 농도가 가장 높은 것 중 하나 인식이 칼륨의 탁월한 원천을 만들어냅니다. 칼륨은 신체의 중요한 전해질로서, 신경 및 근육을 통해 충동을 전달하는 데 도움이됩니다. 그것은 또한 건강한 혈압에서 역할을합니다.

칼레 칼륨

USDA National Nutrient Database에 따르면, 삶은 물기가 있고 가볍게 소금에 절이는 케일 100 그램에 228 밀리그램의 칼륨이 들어 있습니다. 같은 양의 원시 양배추에는 100 그램 당 447 밀리그램이 들어 있습니다. 대부분의 칼륨은 끓는 과정에서 조리 용수로 손실됩니다. 불행히도, 원시 케일은 종종 터프하고 씹을 맛이 난다. 김이 나는 김이나 볶음 케일은 잎에 칼륨을 더 많이 넣고 잎을 부드럽게하여 먹습니다.

평균 건강한 성인은 Colorado State University Extension에 따라 매일 음식에서 칼륨이 4, 700 밀리그램 또는 4.7 그램을 목표로해야합니다. 그래서 일일 칼륨 요구량의 5 ~ 10 %를 적은 양의 케일 제공합니다. 비교를 위해, 피부가 남아있는 구운 닭 가슴살 100 그램에는 칼 케익 245 밀리그램이 포함되어 있는데, 삶은 케일보다 약간 더 많지만 생 케일보다 훨씬 적습니다.

칼륨은 신경계의 기능에 중요한 미네랄이며, 안정된 혈압을 유지하는 데에도 도움이됩니다. 사실 칼륨 섭취량이 많은식이 요법을 사용하면 리누스 폴링 연구소 (Linus Pauling Institute)의 제인 히 그 돈 (Jane Higdon) 박사의 분석에 따르면 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것은 부분적으로 신체의 수위를 안정화시키는 칼륨의 역할 때문일 수 있습니다. 칼륨이 많을수록 소변으로 배출되는 나트륨이 많아집니다. 나트륨은 혈압 상승과 고혈압과 직접 관련이 있습니다.

Kale

케일의 칼륨 함량 만이 영양적인 이점이 아닙니다. 90 % 이상의 물로 구성되어 있으며 컵당 36 칼로리 만 함유하고 있지만 필수 영양소가 풍부합니다. 하버드 의대 보건 센터와 지구 환경이 지적한 바에 따르면 비타민 K에 대한 일일 요구량보다 6 배, 베타 카로틴 요구량의 두 배, 하루 한 잔의 비타민 C를 한 컵에 6 번 제공 할 수 있습니다.